الجوف - أحمد الحجاج:

قام أكثر من ثلاثة آلاف زائر من أنحاء المملكة بزيارة لمعصرة الشمال بالجوف للتعرف على كيفية عصر الزيتون واستخراج زيت الزيتون الطبيعي. وقال الأستاذ عبدالله الدايس، عضو بالجمعية التعاونية: إن هذه المعصرة من المعاصر الشهيرة بالجوف من حيث قوتها وجودة إنتاجها. مشيراً إلى أن عصر الزيتون يمر بعدة مراحل من أهمها مرحلة تنظيف الزيتون بالماء، ومن ثم يطحن حب الزيتون بالكامل، وبعدها يتم عزل الزيت عن بقايا الزيتون وهو ما يسمى (بالجفت)، وبعدها يتم تصفية الزيت بوجود فرازات خاصة لذلك، وفي الأخير يتم استخراج الزيت وتعبئته في صفائح خاصة بعدة أحجام هذا ويستخدم زيت الزيتون في الطبخ ويوضع مع عشرات الأنواع من المقبلات وكعلاج في بعض الأحيان.