سنكمل في حلقتنا هذه ما توقفنا عنده بالأمس، القرنفل هو البراعم الزهرية لنبات يسمى أيوجنيا كاريوفيللس.
وحبة القرنفل تحتوي على 20% من وزنها زيتا (زيت القرنفل)، يتم الحصول عليه بعملية التقطير ويحتوي على: يوجينول: بنسبة تتراوح ما بين 84 على 95% وهي مادة فينولية تعتبر المكون الرئيسي للزيت.
وبالنسبة لفوائده فإنه يقوي البصر، ويزيل برد الكبد والدماغ والمعدة وهو مضاد للانتفاخ، وهاضم ومضاد للقيء والتشنج ويستخدم مخدراً موضعياً لوجع الأسنان.
أما الكمون الأسود (الحبة السوداء أو حبة البركة) فهو نبات زراعي سنوي من فصيلة الخيميات، وأنواعه: حبة البركة الشائعة وحبة البركة الدمشقية، وحبة البركة الشرقية، وتستخدم حبة البركة حالياً كمادة منكهة تضاف لمنتجات المخابز والمخللات والجبن، وقد أمكن فصل مادة النيجللون من الزيت العطري لبذور حبة البركة وهذه المادة لها دور كبير في علاج حالات البرد الشديدة، كما ثبت أن لهذه الحبوب أهمية في زيادة إدرار البول، وطرد الغازات المعوية، وإزالة المغص المعوي، وتهدئة الأعصاب، وتنبيه الهضم وإدرار اللعاب.
نبيل بن أمين ملا مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس
| 
