المواصفات والمستهلك
مواصفات الإحرام وسلامة الحجاج (5 - 5)

هناك أنواع من الأطعمة ينتج من تناولها تعرض الحاج لمشاكل صحية، ونقصد بذلك الأغذية التي تفسد سريعاً إذ سرعان ما تظهر أعراض التسمم المعروفة على الحاج من تقيؤ وإسهال شديدين، وصداع ودوار، ومن هذه الأغذية السريعة التلف البيض، من الكثير من حوادث التسمم الغذائي تكون ناتجة من التلوث البكتيري للأغذية ولصعوبة التفريق بين مذاق ورائحة وشكل الطعام الملوث وغير الملوث، ينبغي على الحاج الحذر والحيطة والتنبه لذلك، فالحذر منجاة للمرء في مثل هذه المواقف.
هناك العديد من الضوابط الصحية التي ينبغي أن تتوافر في أي وجبة يأكلها الحاج وهي النظافة.
أما عنصر الطهو فعنصر مهم هو الآخر إذ ينبغي على الحاج ألا يشتري إلا الوجبة الناضجة المكتملة الطهي وخاصة اللحوم والدجاج والأطعمة المصنعة.
وأخيراً ولكي يطمئن الحاج على أنه قد تناول وجبة طعام آمنة فإنه يجب عليه أن يلاحظ أن الطعام الساخن ينبغي أن يقدم وهو ساخن حقاً ويتصاعد منه البخار، وأن الطعام البارد كالسلطات واللحوم الباردة ينبغي أن تكون محاطة بالثلج أو في ثلاجات العرض عند استهلاكها.