حرصاً على صحة وسلامة المواطن والمقيم على حدٍ سواء، فإن المواصفة القياسية السعودية قد شملت جميع أنواع ملح الطعام الثلاثة وهي ملح طعام المائدة، والطبخ والصناعات الغذائية، ومن أهم متطلبات الملح أن يكون متبلوراً أبيض اللون، ملحي الطعم وعديم الرائحة خالياً من المرارة والمواد الغريبة والضارة بالصحة، وأن يكون محلوله في الماء بنسبة 10% وزناً متعادلاً بالنسبة لصبغة دوار الشمس، تضاف إليه اليود في صورة يودات البوتاسيوم بنسبة لا تقل عن 70 ولا تزيد على 100 مغم يود/ كغم ملح مع مادة مثبتة، أما العبوة فيجب أن تكون جافة ومحكمة القفل وأن تكون من مادة غير منفذة للرطوبة كاللدائن الصناعية أو الورق المقوى المبطن بالبرافين بحيث لا تؤثر في خواص الملح ولا تتفاعل معه، كما يجب ألا تزيد سعة العبوة في حال ملح طعام المائدة من كيلو جرام واحد فقط، يوضح في العبوة اسم المنتج باللغة العربية إضافة إلى العلامة التجارية واسم المصنع، والوزن الصافي للعبوة وفي حال إضافة اليود يكتب على البطاقة بشكلٍ واضح (ملح مائدة مزود باليود).
نبيل بن أمين ملا مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس
| 
