الكبدة والبليلة من أكثر البسطات الرمضانية المنتشرة في سوق البلد بجدة

* جدة - خالد الصبياني:
يلفت انتباه الزائر لسوق البلد الشعبي في رمضان العدد الهائل من البسطات الشعبية داخل السوق وعلى الأرصفة التي تنظمها بلدية البلد في كل سنة من شهر رمضان المبارك ويشرف عليها مواطنون يبيعون بها الأكلات الشعبية الجداوية الشهيرة مثل الكبدة الجملي والغنمي والحاشي الطازجة وبيع البليلة مع البطاطس المسلوقة في سوق البلد وتحظى هذه البسطات بإقبال مستمر من المواطنين والمعتمرين من داخل المملكة وخارجها كما أنهم يجدون في رمضان فرصة للإقبال على هذه الأكلات الشعبية التي لا تتوافر طوال السنة.
ويقول أبو سلطان المشرف على إحدى هذه البسطات: إقامة البسطات عادة سنوية نحرص عليها منذ سنوات، ويضيف: أن ابنه سلطان هو الذي يشرف على طهي البليلة ويقدم الوجبات للزبائن، وأنا وابني نتعاون مع بعض ولا نخجل من هذا العمل.
ومن ناحية أخرى يقول أبو أحمد المشهور ببيع الكبدة في البلد: أعمل في وظيفة مرموقة في نهار رمضان وبعد صلاة التراويح أقوم بإحضار الوجبات وتقديمها لزبائننا إلى أن يحين وقت السحور.
وعن الأسعار يقول أبو أحمد: أبيع الصحن بعشرة ريالات ويزداد الطلب على الكبدة بكثرة في العشر الأواخر من رمضان، ويتمنى أبو أحمد الحفاظ على هذه العادات المميزة للمجتمع الجداوي وأن تشرف عليها جهة رسمية للحفاظ على التراث.
ويقول ريان عبد الله أحد الزبائن الواقفين أمام إحدى البسطات: أتذكر هذه الأكلات حينما كان ثمنها خمسة قروش وأحرص عند قدومي إلى هذه المنطقة على ألا يفوتني استرجاع الماضي من خلال هذة الجلسات في الهواء الطلق وبين الناس على إيقاع صاج كبدة أبو أحمد التي نراها في كل سنة من رمضان.