|
|
بين "الجزيرة" ويوم الثلاثاء
|
للجزيرة الصحيفة مع يوم الثلاثاء مواقف كثيرة بدأت وربما أنها لم تنته بعد..
ففي مثل هذا اليوم صدر أول عدد من صحيفة الجزيرة الأسبوعية..
وفي مثل هذا اليوم ومع بدء صدور "الجزيرة" يومياً قررنا أن يكون احتجابها عن الصدور يوم الثلاثاء من كل أسبوع.
وعندما عقدنا العزم على إصدار هذه المجلة مجلة الجزيرة اخترنا لها يوم الثلاثاء من كل أسبوع موعداً للصدور..
* * *
هل هي مصادفة..؟
أم أن ذلك تم بتخطيط مسبق..؟
في جانب من الصورة لم تكن مصادفة عابرة..
وفي الوجه الآخر من الصورة لم تكن محصلة لنتائج علمية مبنية على دراسات لتحديد هذا اليوم كخيار دون غيره..
* * *
لكن الثابت أن يوم الثلاثاء بالنسبة ل "الجزيرة"..
هو يوم الصدور..
مثلما هو يوم الاحتجاب عن الصدور..
مثلما أنه يمثل أيضاً العودة إلى الصدور بعد الاحتجاب..
لكن هل انتهت العلاقة الحميمة بين صحيفة الجزيرة ويوم الثلاثاء بصدور مجلة الجزيرة..؟
* * *
إن ما يهمنا تحقيق ما يرضي القارىء..
بأعمال صحفية مميزة..
في كل أيام الأسبوع..
وعلى مدار العام..
وبإيقاع واحد..
مع اعترافنا بأن هناك مسافة كبيرة لبلوغ هذا الهدف..
وأن أمامنا الكثير لإنجاز استحقاقات هذا التصور..
* * *
وهذه المجلة مجلة الجزيرة جزء من هذا الطموح..
إلى ما هو أفضل إن شاء الله..
فهي خطوة على الطريق الطويل..
ضمن وثبات أخرى نعدكم بها..
وهو وعد وعهد..
قطعناه على أنفسنا..
الزملاء وكاتب هذه السطور..
خالد المالك
|
|
|
|
|
وصفة سهلة
|
عند تقطيع الباذنجان الرومي، استبعدي القطع المحتوية على كثير من البذور فطعمها يميل إلى المرارة.، وبعد تقشير الباذنجان ضعيه في وعاء كبير مملوء بالماء المملح لتتجنبي تحوله إلى اللون البني الغامق.
لكي تتجنبي امتصاص الباذنجان لكثير من الزيت أثناء تجهيزه أخرجيه من الماء المملح وجففيه في فرن منخفض الحرارة.
شكشوكة الباذنجان:
مداعبة الأم تشفي الطفل
* المقادير:
نصف كيلو باذنجان رومي.
نصف كيلو طماطم.
2 كوب ماء لنضج الباذنجان.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 بصلة.
ثمن كيلو فلفل اخضر
ملح فلفل
* الطريقة:
1 يقشر الباذنجان، ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 يقشر البصل ويقطع حلقات، كما يقطع الفلفل الأخضر حلقات والطماطم إلى قطع صغيرة.
3 يشوح الباذنجان في الزيت حتى يلين ثم تضاف باقي المقادير، ويقلبوا جيدا على النار مع إضافة قليل من الماء تدريجيا حتى يتم نضج الخضار.
4 يصب الخليط في صينية أو قالب فرن، ويتم إدخاله في الفرن حتى يتم احمرار الوجه ويتم تسبيكه.
5 يتم تقديم هذا الطبق ساخنا.
* هذا الطبق جديد في مذاقه، اقتصادي وسهل الهضم، إذ اننا تجنبنا طريقة طهي الباذنجان بالتحمير الغزير ولم نستخدم كمية كبيرة من المواد الدهنية.
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
