|
|
الملتقى في مجلة الجزيرة
|
في ملتقى هذه المجلة..
حيث يتنفس القراء..
ويبوحون بفيض من صدق مشاعرهم وعطاءاتهم..
ينثرونها في هذا الفضاء الجميل..
شدّاً لأزرنا وتأكيداً على محبتهم لنا..
معطِّرين بها عرق أولئك الزملاء الكبار..
***
في هذا الملتقى..
وقد ضاقت مساحته وصفحاته لاستيعاب بريده الكبير..
رغم الحرص على عدم حجب أيٍّ من رسائل هؤلاء المحبِّين
أقول لكم..
وإن استعصى علينا نشرُ كلِّ ما يصلنا منكم وهو أثيرٌ عندنا..
فإن مشاعركم لها في عقولنا وقلوبنا وعواطفنا مساحةٌ دافئة لاستيعابها..
فنحن ومن خلالها وبها نعمل على ما نعتقد أنه يُرضيكم ويُلبي تطلعاتكم..
لأننا بغيرها وبدونكم لن يُكتب لنا النجاح في مشوار عملنا معكم..
***
هذا منهجٌ اختطيناه لأنفسنا..
ولن نحيد عنه..
قناعةً منا بضرورته وأهميته..
وبالاتفاق والتوافق معكم على أسسه..
ضمن مشروع صحفي كبير يعتمد نجاحه فيما يعتمد على التعاون معكم..
فأنتم القرّاء..
وأنتم المعلنون..
وأنتم بعد الله من نتكئ عليهم لتحقيق هذا النجاح..
***
لهذا أقول لكم بثقة واطمئنان..
إن مجلة الجزيرة..
وهي في شهرها الثاني من عمرها المديد إن شاء الله..
ستظلُّ أبداً وكما رُسم لها..
عروساً لكل المجلات..
بالتميُّز والتفرُّد والابتكار..
هكذا وعدني الزملاء في أسرة تحريرها..
وهو وعدٌ مني لكم..
خالد المالك
|
|
|
|
|
الأناقة والطعم اللذيذ
|
الجمبري من الأكلات المحبوبة، علاوة على أنه يضفي الأناقة على مائدتك عند تقديمه بأي أسلوب سواء مشوي أو مقلي أو مسلوق فهو أيضا يضيف طعما لذيذا على السلطة والمكرونة والأرز وأيضا الحساء، و لكنه يعاني من اتهام بصعوبة إعداده لذا نقدم لك اليوم طريقة تنظيفه : إذا كان الجمبري بقشره انقعيه في وعاء كبير مملوء بالماء البارد لمدة ربع ساعة حتى يترسب الرمل في قاع الإناء ثم انشليه من الماء بأصابعك واشطفيه بماء بارد جار ثم صفيه جيدا أما الجمبري المقشر فرشي عليه بعض الدقيق حوالي نصف كوب دقيق لكل كيلو جمبري وادعكيه بأصابعك ثم اشطفيه جيدا بالماء البارد وصفيه. وإليك أقدم هذا الطبق من الهند :
الجمبري بالكاري
* المقادير:
نصف كيلو جمبري مقشر.
كوب بسلة.
فلفل حار أخضر مقطع إلى شرائح.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة كورن فلور.
جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري .
ملح حسب الرغبة
* الطريقة:
سخني الزيت وحمري البصل لمدة دقيقتين.
أضيفي الجزر والبسلة وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الثوم والجمبري واقلي مع التحريك لمدة دقيقتين.
رشي مسحوق الكاري و أضيفي الملح و الفلفل الأخضر كوب ونصف من الماء.
اخلطى الكورن فلور مع ملعقة كبيرة من الماء وأضيفيه إلى الخليط.
اطهي بهدوء حتى يتكثف الكاري وقدمي هذا الطبق مع الأرز.
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
