سلطة إيطالية شهيرة أساسها المكرونة مع اقتباس مكونات شهيرة من المطبخ الكاريبي مثل الفاصوليا الحمراء.

* المقادير:

- كيس مكرونة على شكل قواقع صغيرة

- 3 برتقالات

- فنجان ورق نعناع طازج

- 4 فصوص ثوم مقطعة قطعا صغيرة

- ثلثا كوب زيت نباتي

- نصف كوب خل تفاح

- ملعقتان كبيرتان مستردة

- ملعقة صغيرة ملح

- عبوة فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة

- ثمرتا فلفل أحمر كبيرتان مقطعتان شرائح رفيعة

- بصلة حمراء كبيرة الحجم مقطعة شرائح عرضية رفيعة

- كوب فول سوداني محمص ومجروش

* الطريقة:

1- تسلق المكرونة حسب الإرشادات المكتوبة على الكيس، وأثناء سلق المكرونة قشري البرتقال وقسميه لفصوص. ابشري قشر البرتقال لتحصلي على ملعقتين صغيرتين من بشر البرتقال.

2- في الخلاط الكهربائي امزجي النعناع والثوم والخل والخردل وقشر البرتقال والملح حتى تحصلين على مزيج ناعم تستخدمينه في تتبيل السلطة.

3- صفي المكرونة واشطفيها بماء بارد ثم صفيها جيدا.

4- ضعي المكرونة في إناء للتقديم يكون عميقا وأضيفي الفاصوليا الحمراء وفصوص البرتقال والفلفل الأحمر والبصل وقلبيه جيدا ثم أضيفي مزيج التتبيل وقلبيه جيدا ثم غطي السلطة وضعيها في البراد لمدة ساعة ثم قبل التقديم انثري الفول السوداني المجروش فوقها.