|
|
عن الصحافة..
|
الصحافة قضية إن نأت بنفسها عن الأحداث..
وهي كذلك إن وضعت نفسها طرفاً فيها..
والمعادلة المطلوبة لإرضاء كل القراء يستحيل تحقيقها..
ومن العبث إضاعة الوقت حتى ولو بالتفكير فيها..
ما أعنيه أننا أمام مفهوم غريب أحياناً..
كلٌّ يريد أن يضع مقاسات معينة لما ينشر فيها..
ومواصفات لها تتفق مع قناعاته ودون اهتمام بغيره..
* * *
والمطلوب في ظل هذا الفهم..
أن تختار الصحافة بين أن تكتب
بقناعات هؤلاء أو لا تكتب..
أن يأتي رأيها في هموم الأمة منسجماً مع ما يريده هؤلاء أو أن تصمت...
وتلك قاعدة لا يمكن أن يُبنى عليها مستقبل العمل الصحفي الناجح..
* * *
على الصحافة مسؤولية كبيرة..
ورسالة ينبغي أن تقوم بها..
فهي لسان حال الأمة..
وهي ضمير كل قارىء من قرائها..
ولا ينبغي أن تنكفىء على نفسها..
أو تتعامل مع الأحداث بسلبية..
لأنها حينذِ سوف تفتقد لأهم متطلبات صدورها..
* * *
وبهذا الفهم المتواضع..
لكاتب هذه السطور..
في ضوء ما يقال وما سوف يقال..
من دور يُرسم لها..
ومن اجتهادات تفرّغها من مسؤولياتها..
وتضعها في الموقع الذي يجب أن تكون بعيدة عنه..
أقول لكم صادقاً..
وبأمانة..
انطلاقاً من نقاش نسمعه بين الحين والآخر..
ومن آراء يتكرم بعض القراء في إسماعنا إياها..
إن الصحافة سيبقى ما ينشر فيها محور خلاف..
وتباين في وجهات النظر..
وتلك ظاهرة صحية..
لكن علينا أن نتأمل في قراءة وتفسير ما ينشر فيها..
لكي لا نشطّ في آرائنا..
لكي لا نبتعد عن بعضنا..
* * *
ولأنه يستحيل أن يرضى جميع القراء عن الصحافة..
وأن يُقابل بعين الرضا كل موضوع.
ينشر فيها...
سواء في صحافة المملكة..
أو صحافة الدنيا كلها..
سواء في هذا الوقت..
أو في الأزمان الغابرة..
لهذا يجب أن نسقط هذا من تفكيرنا..
وأن نبعده عن خانة التمنيات التي نسعى لتحقيقها..
دون إغفال منا لأخلاقيات الصحافة..
أو تجاهل لرسالتها..
مع الابتعاد عن كل ما يكون سبباً في تشويهاتها..
فهذا هو المطلوب منها ومنا..
الآن ومستقبلاً.
خالد المالك
|
|
|
|
|
دجاج تندوري على الطريقة الهندية
|
* المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء ومنزوعة الجلد.
3 قرون شطة (فلفل أحمر مجفف).
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 فص ثوم مدقوق.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
1 حبة قرنفل.
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسمر.
نصف بصلة مبشورة.
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة للتزيين.
كوب ونصف زبادي.
شرائح ليمون للتزيين
* الطريقة:
قومي بعمل شقين أو ثلاثة في كل قطعة دجاج باستخدام سكين حادة.
دقي قرون الشطة واخلطي معها الملح والكسبرة وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والقرنفل ومسحوق الفلفل الأسمر.
سخني الخليط في طاسة حتى تظهر رائحته ثم أضيفي البصل وحمريه قليلا ثم أضيفي الزبادي وارفعي الخليط من على النار وقلبيه.
ضعي قطع الدجاج في إناء زجاجي وصبي عليها الخليط وقلبي واحفظيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
اشوي الدجاج إما على شواية أو في شواية فرن البوتاجاز حتى يحمر وينضج.
يقدم الدجاج ساخنا أو باردا مع تزيينه بالكسبرة الخضراء وشرائح الليمون، ويقدم هذا الطبق مع سلطة الزبادي بالخيار.
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
