«الجزيرة» - الرياض:

أظهرت دراسة حديثة أن الأطعمة التي نتناولها تتسبب في الوفاة المبكرة، لنحو 11 مليون شخص سنويا حول العالم. وتوصلت الدراسة، التي نشرت نتائجها في دورية لانسيت الطبية، إلى أن النظام الغذائي اليومي هو القاتل الأكبر مقارنة بالتدخين، ويتسبب الآن في واحدة من بين كل خمس حالات وفاة حول العالم. الملح - سواء في الخبز أو صلصة فول الصويا أو الأغذية المصنعة - هو الذي يحصد العدد الأكبر من تلك الأرواح.

ويقول الباحثون إن هذه الدراسة لا تتعلق بالسمنة، وإنما بالأغذية «رديئة الجودة»، التي تضر بالقلب وتسبب السرطان. وتعد الدراسة، التي حملت عنوان «تبعات الأمراض على العالم»، التقييم الأكثر موثوقية لأسباب الوفاة، في كل دولة من دول العالم. واستخدم التحليل الأخير تقديرات للعادات الغذائية للدول، لتحديد كيف ترتبط العادات الغذائية غالبا بالوفاة المبكرة، وكانت الأنظمة الغذائية الخطرة هي التي تشمل الآتي:

كميات كبيرة من الملح - 3 ملايين حالة وفاة.

كميات قليلة للغاية من الحبوب الكاملة - 3 ملايين حالة وفاة.

كميات قليلة للغاية من الفاكهة - 2 مليون حالة وفاة.

كما شملت المستويات القليلة - من المكسرات، والبذور والخضراوات، والمأكولات البحرية الغنية بالأوميغا 3 والألياف - الأسباب الرئيسية الأخرى للوفاة.

وقال البروفيسور كريستوفر موراي، مدير معهد المقاييس الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، لبي بي سي: «توصلنا إلى أن النظام الغذائي هو أحد العوامل الرئيسية، المؤثرة على الصحة حول العالم. إنه خطير حقا».