تخصيص «كاميرات» مراقبة لمتابعة العمل
مسالخ الأحساء تستقبل في أول أيام العيد أكثر من 7300 أضحية
الأحساء - عايض العرجاني:
كشف مدير إدارة المسالخ بأمانة الأحساء الدكتور إبراهيم المعيلي، أن مذبوحات مسالخ الأحساء الثلاثة: المسلخ المركزي، ومسلخ مدينة العمران، ومسلخ مدينة العيون، ارتفعت بنسبة تجاوزت الـ20 بالمئة عن الموسم المنصرم. حيث بلغت مذبوحات المسالخ في أول أيام عيد الأضحى 7351 رأسًا من المواشي، منها 7020 رأسًا من الأغنام و190 رأس «أبقار» و141 رأس «إبل».
وأوضح الدكتور المعيلي، أن آليات استقبال الذبائح في المسالخ الثلاثة التابعة للأمانة، تتم بالكشف عليها بيطريًا قبل الذبح ويستبعد غير الصالح للذبح وما يصلح منها يتم ذبحه وفق الشريعة الإسلاميَّة، وبعد الذبح يتم اتِّخاذ السُبل الصحيَّة في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة، وبعدها يتم الكشف البيطري وفق أنظمة لائحة تنفيذية للفحص على اللحوم الصادرة من الواردة ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة ويستبعد غير السليم سواءً كان الاستبعاد «الاتلاف» جزئيًّا لأعضاء من الذبيحة أو كليًّا «للذبيحة بكاملها».
مضيفًا: إنه تَمَّ تخصيص إدارة مستقلة تتبع لها عدَّة لجان إشراف بحيث يكون لكل مسلخ لجنة إشراف خاصة فيه، تضم في عضويتها عددًا من الأطباء والمساعدين البيطريين للإشراف على تطبيق الُمشغل للأنظمة المتعلّقة بالمسالخ والتعامل مع اللحوم.
كما تَمَّ تطوير العمل بالمسالخ بحيث يكون دوام لجان الإشراف يغطي جميع فترات عمل المشغل بما فيها أيام العطل الرسمية والأعياد، إضافة إلى تخصيص كاميرات مراقبة في جميع أنحاء المسالخ لمتابعة العمل فيها وربطها بنظام الأمانة، وكذلك وضع ملصقات العبارات التوعوية التثقيفية مثل (صحَّتك في سلامة ذبيحتك) على مركبات نقل اللحوم.
وأضاف المعيلي: بالإضافة إلى تطوير عمل المسالخ من الناحية الإنشائية ومتابعة أيّ ملاحظات سابقة عليها وتطبيق بنود العقود بدقة، وزيادة عدد الأطباء والمساعدين البيطريين في عمل المسالخ وذلك للقيام بالدور المطلوب بالصورة الأفضل وتوحيد الزي الرسمي للأطباء والمساعدين البيطريين بلجان الإشراف العاملين بالمسالخ.
