الجزيرة - خالد العيادة :

تعالت الأصوات المطالبة بوضع حد لظاهرة البيع العشوائي لمنتجات الخضار والفاكهة كونها الأكثر استهلاكاً بين المنتجات الغذائية الأخرى وكونها أيضا تجد سوقاً رائجة في الشوارع والطرقات بشكل يتنافى مع المظهر الصحي والمشهد الحضاري، إلى ذلك حذر مختص في تسويق الخضار من مخاطر صحية متعددة تهدد المستهلكين جراء شرائهم الخضار والفواكه من الباعة المتجولين خصوصاً في ظل ارتفاع درجات الحرارة خلال أيام الصيف وقال رئيس «ثمار» غسان سليهم: على المستهلك أن يتوخى الحذر عند رغبته شراء أي منتج زراعي خصوصاً في هذه الفترة التي تزداد فيها نسبة الميكروبات في منتجات الخضار والفاكهة المتعددة، مشيداً بالجهود التوعوية التي تبذلها هيئة الغذاء والدواء والتي ترى أن الفواكه والخضار الخام يمكن أن تصبح ملوثة عبر المراحل المتواصلة من المزرعة وإلى تناولها كوجبة غذائية، وأضاف غسان: وفقاً لتوجيهات الهيئة للمستهلك فإن الخضار والفواكه الطازجة تؤكل كما هي (خام) لذلك تشكل خطورة على الصحة إذا لم تُعامل بطريقة مناسبة، وأضاف: جميع هذه المنتجات بحاجة إلى تنظيف شامل وتجهيز وتداول آمن قبل الأكل، الأمر الذي يجعل الاعتماد علي منتجات الباعة المتجولين أمراً بالغ الخطورة على صحة المستهلك مشيداً في هذا الصدد بالجهود التي تبذلها البلديات في محاربة هذه الظاهرة التي امتلأت بها طرق وشوارع المدن وكانت العديد من التقارير الصحية والإعلامية قد حذرت من المخاطر المترتبة على البيع العشوائي لمنتجات الخضار والفاكهة، كما أن هيئة الغذاء تحذر بشدة من التعامل مع المنتجات الطازجة المعرضة للتلوث ومن إرشاداتها في هذا الصدد ألا يشتري المستهلك المنتجات الغذائية المخدوشة أو التالفة حيث يمكنه ضمان سلامة المنتج عبر اتخاذ قرارات شراء حكيمة أثناء وجوده في محلات بيعها. ومن إرشاداتها أيضاً وضع الفواكه والخضار الطازجة بأكياس مخصصة مع فصلها عن منتجات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية عند رصها لنقلها من السوق إلى المنزل وفيما يتعلق بتخزين المنتجات الطازجة ترى الهيئة أن تخزينها الأمثل له أثره في جودة وسلامة الغذاء حيث يمكن الحفاظ على أنواع معينة من الفواكه والخضار الطازجة القابلة للتلف (مثل الفراولة، والخس، والأعشاب، وعيش الغراب) بتخزينها في ثلاجة نظيفة عند درجة حرارة 4،4 درجة مئوية أو أقل، كما يمكنك استشارة المسؤول عن قسم الخضار عندما لا تكون لديك فكرة عن الأغذية التي يجب حفظها بالتبريد، كما ترى الهيئة أنه يجب تبريد جميع المواد الغذائية التي تباع مقشرةً أو مقطعة وذلك للحفاظ على سلامتها وجودتها. ويؤكد اختصاصيو التغذية أن الخضراوات تفقد الكثير من قيمتها الغذائية كلما طال الوقت بين قطفها واستهلاكها، ناصحين بتناولها طازجة حيث يرون أن القيمة الغذائية للخضار تتأثر بعدة عوامل مثل الطقس والحرارة والضوء ونوع التربة والفيتامينات الأمر الذي يؤكد أن عرض وبيع منتجات الخضار والفواكه وبيعها في الشوارع دون أدنى اعتبار للمعايير الصحية المرتبطة بالتبريد والتخزين يشكل خطورة قصوى لسلامة المستهلك خصوصاً في خلال فترة الصيف التي تؤثر بقوة على سلامة هذه المنتجات. يذكر أن البلدية تقوم بجولات دورية على مواقع البيع العشوائي للخضار والفاكهة خصوصاً على الطرق والشوارع الرئيسية التي يعتبرها باعة السيارات مواقع إستراتيجية لبيع منتجاتهم.