روما - قنا

وجدت دراسة إيطالية حديثة أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات البسيطة التي يتم تحويلها سريعا إلى سكر في الدم تزيد من مخاطر أمراض القلب لدى النساء، وذكر راديو (سوا) أن الدراسة التي أجراها باحثون في معهد السرطان الوطني في إيطاليا ليس فقط إلى مجموع الكربوهيدرات التي تم استهلاكها بل أيضاً إلى ما يسمى بالمؤشر (الغلايسيمى) لهذه الكربوهيدرات وهو معيار للسرعة والنسبة التي يرتفع فيها سكر الدم بعد تناول كربوهيدرات معينة. فالكربوهيدرات المختلفة وإن كانت تتشابه في عدد السعرات الحرارية التي تحتويها قد تتغاير في المؤشر الغلايسيمي.. فالكربوهيدرات ذات المؤشر الغلايسيمى العالي تتضمن الخبز الأبيض والأرز الأبيض.. أما الكربوهيدرات ذات المؤشر الغلايسيمى المنخفض فتتضمن أطعمة مثل البطاطا. ويعرف عن المؤشر الغلايسيمي العالي أنه يرفع من تركيز الدهون الثلاثية ويخفض من تركيز الكولسترول العالي الكثافة (الجيد) وهذه التأثيرات السلبية تزيد من مخاطر أمراض القلب.