تعتمد مطاعم الطازج وسائل جديدة ومهمة في تحقيق رضا العملاء، فضلا عن جودة الطعام ومذاقه، ومنهجيتها تقول: إن الاعتماد على جودة الطعام فقط لا يكفي بل لا بد من استنادها على معايير نظافة تسهم بدورها في شعور العملاء بالارتياح لتعاملهم مع المطعم وذلك ما ينتج عنه شعور بالرضا ويعكس انطباعاً إيجابياً لديهم مما يتيح فرصة أوسع للتسويق عبر هؤلاء العملاء الذين شعروا باهتمام الإدارة بمثل هذه المعايير في النظافة. وتقوم سلسلة مطاعم الطازج بذلك تماماً حيث توفر جميع معايير النظافة العالمية داخل المطبخ لتقدم وجبات صحية تحت إشراف متخصصين في متابعة الطريقة الصحيحة والصحية للطهي مع التزامهم بمعايير عالية الدقة في النظافة, مع العلم بأن سلسلة مطاعم الطازج توفر أيضاً نوعاً فريداً من النظافة الداخلية والخارجية في المطاعم حيث توفر عامل نظافة متخصص لتنظيف دورات المياه باستمرار باستخدام جدول متابعة لذلك بالإضافة إلى تخصيص أكثر من عامل لمتابعة تنظيف الطاولات والكراسي وخلوها الدائم من بقايا الأطعمة التي يتركها الزبائن بعد تناول وجباتهم وزيادة على ذلك توفر عاملا أو أكثر للاهتمام بمظهر المطاعم من الخارج والفكرة الفريدة التي تتميز بها سلسلة مطاعم الطازج هي أن هؤلاء العمال لا يقومون بأي عمل دخل المطابخ بل مخصصون لمهام التنظيف فقط. ذكر ذلك الأستاذ وليد أبو راشد المدير التنفيذي لسلسلة مطاعم الطازج وقال : «نحن لا نحرص فقط على جودة وصحية الطعام المقدم للعملاء، بل نحرص وبإصرار على النظافة العامة داخل وخارج مطاعمنا لأننا نقر بأن نجاح هذه السلسلة من المطاعم مبني على ثقة عملائنا بنا». وأضاف «هذه الثقة نحملها ونقدرها جيداً حتى نكون بمستوى المسؤولية الملاقاة على عاتقنا». يذكر أن مؤسس وصاحب مطاعم الطازج هو رجل الأعمال السعودي الشيخ عبد الرحمن فقيه، وقد تم افتتاح أول مطعم من سلسلة مطاعم الطازج بمكة المكرمة بالمملكة العربية السعودية في عام 1989م، وتمت دراسة الجدوى والتخطيط لذلك المطعم على أساس فريد من نوعه يعتمد أساساً على الفروج الصغير في السن بحيث لا يزيد عمره عن ثلاثة أسابيع ويتم تجهيزه وفقاً للشريعة الإسلامية وبدرجة عالية من النظافة واتباع جميع قواعد الصحة العامة في التجهيز، وها هو الطازج يتطور ويتسع من فرع إلى ما فوق التسعين فرعاً في العقدين الماضيين منتشرة داخل السعودية والأردن ومصر الكويت والبحرين والإمارات وسلطنة عمان وقطر واليمن.