واشنطن – قنا :

اكتشف باحثون أن الفيشار (البوب كورن) يحتوي على كمية كبيرة ومثيرة للدهشة من مادة ال(بوليفينول) المضادة للأكسدة التي تقي من السرطان وأمراض القلب. وفي دراسة تعد الأولى من نوعها قال باحثون خلال ندوة علمية عقدتها الجمعية الأميركية للكيمياء: إن الفيشار والكثير من وجبات حبوب الإفطار مثل (كورن فليكس) وما شابه تحتوي على مادة ال(بوليفينول) المضادة للأكسدة ولذا فإنها تحافظ على خلايا الجسم وتزيد تدفق الدم في شرايين الجسم. وقال الدكتور جو فنسن الذي قاد فريق البحث من جامعة سكرامنتون بولاية بنسلفانيا: (أصبنا بالدهشة بعد اكتشافنا لهذه المستويات العالية من البوليفينول في الفيشار).. مضيفاً: ظن الباحثون في الماضي أن الألياف داخل الفيشار هي التي تخفض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب التاجية ولكن تبين لهم مؤخراً وجود البوليفينول فيه، وهذا عنصر هام جداً. وأوضح أن الفيشار الأكثر إفادة من الناحية الصحية هو الذي يستخدم فيه الزيت النباتي بكمية قليلة جداً أو بدونها تماماً مع إضافة قليل من الزبدة والملح إليه للحفاظ على المكونات المضادة للأكسدة فيه وإعطائه النكهة المطلوبة.