تشتهر مدينة بريدة بالعديد من الأطباق الشعبية التي يتم صناعتها من التمور إلى جانب الأطباق الشعبية الشهيرة التي تصنع من دقيق البر..

واليوم والأيام القادمة سنعرف القارئ على بعض من الأطباق الشعبية في بريدة التي يدخل في صناعتها التمر..

وطبقنا اليوم هو القشد.. وهو طبق مشهور جدا ويتم صنعه كثيرا في فصل الشتاء. وتتكون مقادير القشد من التمر الضميد خالي النوى وطحين بر وكأس حليب أو قشطه وزبده أو سمن على حسب الرغبة..

وتتم طريقة صناعته بإذابة الزبده في قدر ثم يوضع التمر ويقلب على نار هادئة لعدة دقائق ثم توضع القشطة أو الحليب حسب الرغبة بمقدار فنجالين ثم يحرك التمر ليتشرب الحليب وبعد ذلك يوضع الطحين فوق التمر بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتشرب الطحين بالتمر والحليب ومن ثم يرفع عن النار عندما ينشف الحليب ويقدم ساخنا مع القهوة.. وهناك من يفضل وضع السمسم بعد نهايته ولكنه من الأمور الحديثة في صناعته.