نيويورك - رويترز

أشارت نتائج دراسة صغيرة إلى أن تناول وجبة إفطار كبيرة تتضمن قدراً كبيراً من الكربوهيدرات والبروتينات وإتباعها في بقية اليوم بوجبة منخفضة الكربوهيدرات والسعرات يؤدي إلى فقدان الوزن والحفاظ عليه منخفضاً.

ويقول الباحثون إن وجبة (الإفطار الكبيرة) تأتي بنتيجة في هذا الصدد لأنها تتحكم في الشهية وتشبع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والنشويات.

وقالت الدكتورة دانيلا ياكوبوفيتش من مستشفى دي كلينيكاس في كراكاس في فنزويلا إنها أيضاً أكثر إفادة للصحة من الوجبة المنخفضة الكربوهيدات الشائعة لأنها تسمح للشخص بتناول قدر أكبر من الفواكه الغنية بالألياف والفيتنامينات.

وقالت أمام الاجتماع السنوي لجمعية الغدد الصماء في سان فرانسيسكو إنها استخدمت بنجاح هذه الوجبة بين مرضاها لمدة تزيد عن 15 عاماً.

وأشارت ياكوبوفيتش في بيان مكتوب أصدرته جمعية الغدد الصماء إلى أن (معظم دراسات فقدان الوزن حددت أن أي وجبة منخفضة جداً في الكربوهيدرات ليست بطريقة جيدة لتقليل الوزن). فهي تفاقم من الرغبة في تناول الكربوهيدرات وتبطئ من التمثيل الغذائي. ولذلك، بعد فترة قصيرة من فقدان الوزن، تكون هناك عودة سريعة إلى البدانة).

وبالتعاون مع علماء من جامعة كومنوولث فيرجينيا في ريشموند قارنت ياكوبوفيتش وزملاؤها وجبات إفطار كبيرة تتضمن نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات مع وجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم لدى 94 امرأة بدينة كثيرة الجلوس.

وكل من الوجبتين منخفضتان في الدهون وإجمالي السعرات الحرارية لكنهما مختلفتان بشكل ملحوظ في محتواهما من الكربوهيدرات.

واستهلكت 46 امرأة التزمن بتناول وجبة منخفضة جداً في الكربوهيدرات 1085 سعراً حرارياً يومياً تتكون من 17 جراماً من الكربوهيدرات و51 جراماً من البروتين و78 جراماً من الدهون. وكانت أصغر وجبة هي الإفطار التي تتضمن 290 سعراً حرارياً.

وبالنسبة للإفطار سمح للملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات بسبعة جرامات فقط من الكربوهيدرات مثل الخبز والفواكه والحبوب واللبن ويمكنهم تناول 12 جراماً فقط من البروتين مثل اللحوم والبيض في الصباح. وعلى النقيض من ذلك، استهلكت 48 امرأة التزمن بتناول (وجبات إفطار كبيرة) 1240 سعراً حرارياً يومياً.

ورغم الانخفاض في إجمالي الدهون (46 جراماً) عن الوجبة الأخرى إلا أن وجبة الإفطار الكبيرة تتضمن حصصاً يومية أكبر من الكربوهيدرات (97 جراماً) والبروتين (93 جراماً).

وتناولت الملتزمات بالنظام الغذائي إفطاراً يتضمن 610 سعرات يتكون من 58 جراماً من الكربوهيدرات و47 جراماً من البروتين و22 جراماً من الدهون.

وبالنسبة للغداء، تناولن 395 سعراً تتألف من 34 جراماً من الكربوهيدرات و28 جراماً من البروتينات و13 جراماً من الدهون.

أما العشاء وهو أصغر وجبة في اليوم، فيتكون من 235 سعراً (5 جرامات من الكربوهيدرات و18 من البروتينات و26 من الدهون). وبعد أربعة شهور، لم يكن هناك اختلاف يذكر في فقدان الوزن بين مجموعتي نظامي التغذية.

وفقدت النساء اللائي التزمن بوجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم في المتوسط 28 رطلاً بينما فقدت النساء اللائي التزمن بوجبة إفطار كبيرة 23 رطلاً تقريباً في المتوسط. لكن عند 8 شهور استعادت الملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات 18 رطلاً في المتوسط بينما استمرت الملتزمات بوجبات إفطار كبيرة في فقدان الوزن، حيث فقدن 16.5 رطل آخر.

وفقدت الملتزمات بوجبة الإفطار الكبيرة أكثر من 21 في المائة من وزن جسمهن مقارنة مع 4.5 في المائة من المجموعة الملتزمة بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.

وتقول ياكوبوفيتش إن النساء اللائي تناولن وجبة إفطار كبيرة يشعرن بأنهن أقل جوعاً وخاصة قبل الغداء وتقل رغبتهن في تناول الكربوهيدرات مقارنة بالنساء اللائي التزمن بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.