الجزيرة - سعود الهذلي

حصلت المعلمة أسماء بنت عبدالله الشبانات على درجة الماجستير بتقدير امتياز بعد أن تم مناقشة رسالتها تحت عنوان (تأثير بذور الكتان على دهون الدم والكبد....) وذلك بإشراف الدكتورة هدى بنت أحمد العامر أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة المساعد بكلية التربية للاقتصاد المنزلي والتربية الفنية بالرياض وتكونت لجنة المناقشة من الدكتورة زبيدة بخيت أستاذ مشارك بكلية الزراعة بجامعة الملك سعود ممتحناً خارجياً والدكتورة لولوة البابطين أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة المساعد بكلية التربية للاقتصاد المنزلي والتربية الفنية ممتحناً داخلياً.

وقد استهدفت الرسالة دراسة تأثير بذور الكتان بنوعيه المحلي والمستورد على دهون الدم والكبد. ومن أهم النتائج التي تم التوصل إليها هو أن لبذور الكتان دور إيجابي في خفض دهون الدم والكبد وكان النوع المحلي أكثر وضوحاً في تأثيره على خفض دهون الكبد والتي تشمل (الكولسترول الكلي والجلسريدات الثلاثية) وكذلك رفع مستوى كولسترول البروتينات الشحمية مرتفعة الكثافة في الدم أما النوع المستورد فقد كان تأثيره أقل وضوحاً على خفض دهون الدم وتشمل (الكولسترول الكلي والجلسريدات الثلاثية وكولسترول البروتينات الشحمية منخفضة الكثافة. هذا وأوصت هذه الدراسة بأهمية نشر الوعي الغذائي عن فوائد بذور الكتان وزيته الغذائية والعلاجية، والاهتمام بتدعيم الأطعمة المختلفة ببذور الكتان كالمخبوزات واستخدام زيت بذور الكتان الغني بالأحماض الدهنية العديدة غير المشبعة وخصوصاً من نوع أوميغا -3 في تحضير الأطعمة وتشجيع زراعة بذور الكتان وإنتاجها في مناطق المملكة العربية السعودية بدلاً من استيرادها من الدول الأخرى لما لذلك من دور بارز في توسيع قاعدة الصناعات المحلية والإنتاج المحلي.