الجنادرية - عبدالله الجبيري

الكليجا أكلة شعبية كانت الحاجة ماسة لها عند أهالي القصيم قديماً وخصوصاً قوافلهم التجارية إلى مصر والشام والعراق والخليج المسماة قوافل (العقيلات)، فكان لا بد من وجبات لا تتأثر بطلول مدة الرحلة وهي غير الوجبات الأساسية، لكنها مطلب للمسافرين حين تطول الرحلة أو يكون الوقت غير مناسب لإناخة الإبل وتوقف (الرواحل).. فالكليجا وقرص عقيل وقرص علي والمعمول وغيرها كانت هي الزاد وهي الواصل بين الوجبات.

وهنا في الجنادرية وفي بيت القصيم ينهمك شباب عشقوا هذا التراث وأخذوا يصنعون أصنافاً من هذه الأكلات، لكن ظهر أن بعضها دخله التطوير تماشياً مع تعدد الأذواق واختلافها مع مرور الزمن ووجود أنواع منافسة، فهذا شاب يصنع (المعمول بالتوفي) وهو أمر مستحدث لكنه محبب ومطلوب غير أنه لم يفقد الكليجا بأنواعها المتعددة نكهتها ومذاقها.