تحدثنا في الحلقة الماضية عن ماهية الثلاجة وأهميتها الحياتية في محيط الأسرة، وكيفية عملها وتحقيق الغاية المرجوة منها بتبريد وحفظ المواد الغذائية وغيرها. ونواصل اليوم الحديث عن أسلوب التجميد حسب ما أصدرته الهيئة في المواصفة القياسية حيث حددت أن يتم التجميد في نوعية الثلاجة الانضغاطي بحيث يكون فيه التبريد بتبخر وسيط التبريد عند ضغط منخفض في المبخر ويعاد البخار الناتج عن ذلك إلى حالته السائلة بالكبس الميكانيكي إلى ضغط أعلى وبتبريد لاحق في المكثف.
أما التجميد الامتصاصي في الثلاجة فيتم فيه التبريد بتبخير وسيط التبريد من حالته السائلة في المبخر، ويمتص الوسط الماص بعدئذ البخار الناتج الذي يطرد منه لاحقاً بالتسخين عند ضغط بخار جزئي أعلى ثم يسيل بالتبريد في المكثف.
نبيل بن أمين ملا
مدير عام الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس
