الجزيرة - جمال الحربي

تُنظم مدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية يوم الأحد القادم بمقرها بمدينة الرياض اللقاء العلمي الحادي والعشرين تحت عنوان: (التقنيات الحديثة للحفاظ على جودة الرطب المجمد) وذلك تمشيّاً مع تبنّيها مبدأ الإسهام في المعرفة الإنسانية والتواصل مع المجتمع، وتنفيذاً لأهدافها في نشر نتائج المشاريع البحثية التي تدعمها لتحقق الفائدة المرجوة منها.

وقد تم في هذا المشروع تجميد أربعة أصناف من التمور السعودية الممتازة في مراحل الرطب وهي: (البرحي، نبوت سيف، الخلاص، السكري) باستخدام ثلاثة طرق للتجميد التي تشمل نظام التجميد الفردي السريع بتيارات الهواء الباردة والتجميد الفائق بالنيتروجين السائل والتجميد البطيء باستخدام المجمد التقليدي، ومن ثَم تخزين الثمار المجمدة لفترة 12 شهراً.