|
|
المشهد الكريه!!
|
أضع يدي على قلبي من حين لآخر كما يفعل كل منكم..
لأقيس نبضه..
وأتحسّس دقاته المتسارعة..
كلما مرَّ بي موقف يزعجني أو حالة لا أرضى عنها..
أو حين يثيرني مشهد، ولا حيلة لي في التدخل لتغيير صورته.
***
هذه حالة من حالات عدة يمر بها كل منَّا، فتصدمه، وتعكِّر عليه مزاجه، بينما يبقى الأقوى هو المتسلِّط وسيِّد الموقف، الممارس لكل ما يسيء إلى الإنسان، دون أن تتحرَّك نوازع الخير في سلوكيات الظَّلمة في هذا الكون، بأن لا يمارسوا هذا السلوك المقيت..
إنه صراع مستمر ومتواصل بين القوي والضعيف، بين الخير والشر، لكن نتائجه غالباً ما تأتي مدمرة للطرفين، للأبرياء وللمعتدين، حتى وإن اعتقد القوي بأن شهوة الاعتداء ستقوده إلى الانتصار.
***
ولا أحد من هؤلاء الظَّلمة فكَّر بمثل هذه النهاية، أو قادته خبرته إلى ممارسة سلوك آخر يجنب العالم هذه المآسي المتواصلة، بأمل أن يستظل الجميع بين أشجار الخير والسلام والوئام..
إذ لو فعلوا ذلك لأراحوا واستراحوا، ولرأينا مجتمعاً عالمياً مثالياً نظيفاً من أسلوب القمع والتسلّط والإرهاب والقهر، ومن هذا الجحيم الذي يسود دول العالم الآن.
***
يعنيني العراق الذي يبحث شعبه عن الأمان والعيش الكريم، زاهداً بكل الوعود الأمريكية البرَّاقة والخادعة من حرية وديموقراطية وحقوق للإنسان التي بشَّرت بها الإدارة الأمريكية مع بدء غزوها للعراق..
ويهمني لبنان الذي يبدو أنه أصبح حقلاً للتجارب في إثارة الفتن والصراع بين شرائح المجتمع، استجابة وتأثيراً لتوجهات خارجية لا تريد الخير للبنان..
وهكذا مع فلسطين التي يؤلمني وضعها الذي لا يكتفي العالم بمشاهدة العدوان الإسرائيلي المتواصل على شعب أعزل دون موقف مسؤول يكبح جماح وشهوة هذا العدوان ويوقفه عند حده، وإنما يدعمه ويشجعه ولا يرى بأساً من استمراره، باستخدام أمريكا لحق النقض (الفيتو) نيابةً عن الآخرين ضد أي قرار يدين هذا العدو المتعجرف.
***
كثيرٌ من المشاهد الدامية في السودان والصومال وأفغانستان تستفزني هي الأخرى، فأتمنى لو أن شعوبها فوَّتت على القوى المعادية فرصة الإضرار بمصالحها بموقف تاريخي يسجَّل لها..
ولن أدخل في التفاصيل الدقيقة عن مآسي هذه الدول أو في حديث عن مآسي غيرها مما تكتوي هي الأخرى بنماذج من الممارسات القمعية التي يقودها العدو باسم الحرية والديموقراطية وحقوق الإنسان والقضاء على الإرهاب.
***
ما أتمناه، وما يدخل ضمن هواجسي، هو أن أرى دولنا العربية متفقة في الرأي، ومنسجمة مع بعضها في المواقف، لأن قوتها في اتحادها والتزامها بالمبادئ التي تجمع ولا تفرّق، وصولاً إلى ما يؤدي إلى تحقيق مصالح شعوبها، وبالتالي احترام الأقوياء وغير الأقوياء لإرادتها..
ومثلها تستطيع الدول الإسلامية أن تلتقي عند أهداف واحدة، وبخاصة مع تمادي العدوان بشهية مفتوحة، بدليل ما تعرَّض له القرآن الكريم والنبي محمد صلى الله عليه وسلم من إساءات ما كانت لتحدث لو كانت الدول العربية والدول الإسلامية قادةً وشعوباً على قلب واحد.
***
لقد شعرت بالألم قبل أن أكتب عن هذا الموضوع، وانتابني الخوف من أن تمتد استهانة العالم بنا إلى ما هو أكثر من ذلك بكثير، في ظل هذا التراخي من الدول العربية والإسلامية أمام ما يحاك ضدها من مؤامرات..
وأنا على يقين بأن احترام العالم لنا - وهذا هو الأهم - لن يتأتى ولن يتحقق إلا من خلال احترامنا لأنفسنا، ومن شعورنا بأننا أقوياء بإيماننا وعقيدتا وثقتنا بأنفسنا، وهي أمور جوهرية ينبغي أن تسود سلوكنا، وعندئذٍ لن تكون دولنا مطية للعدو، أو حقلاً لتجارب أسلحته المدمِّرة.
خالد المالك
|
|
|
|
|
أعشاب وتوابل مهمة وصحية وذات مفعول إيجابي
|
* إعداد - د. نهاد ربيع البحيري
تكاد تعتبر الأعشاب والتوابل المستخدمة في الطهي نوعاً من الدواء ليس في عصرنا هذا فقط بل منذ عصور طويلة، فكلها تقريباً ذات دور هام في تحسين هضم الأغذية التي تضاف إليها، كما أن معظمها كذلك ذو خصائص علاجية من الأمراض مما يجعلها إضافات قيمة للأغذية التي تضاف إليها سواء للكبار أو للصغار.
أولاً: الأعشاب:
1- البقدونس: غني بالحديد ومضادات الأكسدة مثل البيتاكاروتين والكلوروفيل مما يجعله هاماً للمراهقين ذوي الأجساد المرهقة، كما يحتوى على كميات إضافية وفيرة من فيتامين ج، وينصح بإضافته للحساء والسلاطة والشطائر والفطائر.
2- الروزماري: هو صديق الذاكرة لأنه من محفزات العقل والجهاز العصبي، كما أنه منعش ومقو وينصح بإضافته إلى اللحم المشوي ومكعبات البطاطس مع زيت الزيتون.
3- النعناع: ذو تأثير ملطف للجهاز الهضمي ومقاوم للمغص وذو خاصية معرقة تساعد على تخفيف الحرارة، ويضاف إلى الشاي لتحسين الهضم كما يمكن إضافته كمنكه للحوم والبطاطس.
4- الثوم: يقدم حماية لا مثيل لها للقلب والرئتين والجهاز الهضمي بالإضافة إلى كونه مقاوماً لجميع أنواع العدوى. لذا ينصح بإضافته إلى طعام الأطفال خاصة في ليالي الشتاء الباردة في أطباق السلاطة والحساء والفطائر.
5- البردقوش: يعطي للبتزا نكهتها المميزة وهو مضاد قوي للتسمم وعلى الرغم من ذلك لا يفضل تناوله في صورة علاجية في حالة الحمل ويمكن تناوله في صورته المجففة أو الطازجة في صوص الطماطم بجميع استخداماته عند إضافته للبتزا أو غيرها من الفطائر.
6- المريمية: من الأعشاب المساعدة على هضم الأغذية الغنية بالدهون فيمكن إضافة ورقة من أوراقها إلى اللحوم خاصة عند قليها، كما أنها فعالة جداً ضد عدوى الفم والبلعوم.
7- الزعتر البري: مضاد قوي للتسمم ومقو عام وذو نكهة عطرية محببة، لذا يفضل في ليالي الشتاء الباردة حيث يضاف إلى الأطباق المختلفة.
8- الكراث: من عائلة الثوم والبصل ويتمتع بنفس الفوائد والقيمة الغذائية، ويمكن إضافته بصورته الطازجة إلى سلطات فصل الصيف وخاصة سلطة الطماطم والخيار.
9- أوراق اللوري: ذات نكهة محببة في أنواع الحساء المختلفة، وهي تساعد على طرد الغازات وتحسين الهضم بصورة طبيعية.
10- الكسبرة: تضاف إلى الكثير من الأطباق مكسبةً إياها نكهة محببة سواء في صورتها الطازجة الخضراء أو في صورتها المجففة مثل الكاري والأرز والسلطات المختلفة ومن خواصها الصحية أنها مفيدة جداً لإتمام عملية الهضم.
11- الريحان: هو ذلك العشب المناسب للأطفال في جميع الأعمار لخواصه المهدئة والمسكنة، لذا يكون مفيداً للآباء كذلك. وتلك الزيوت العطرية المتوفرة في الريحان تجعله اختياراً رائعاً لأطباق السلاطة والصلصات المختلفة، ويمكن تجميده ولكن عندما يجفف يفقد نكهته المميزة.
ثانياً التوابل:
1- الفلفل الحار: يساعد على تحفيز الدورة الدموية لمن يتناولها كما أنه مساعد جيد للهضم، يمكن إضافته لطعام الكبار والصغار بكميات بسيطة جداً بحيث نحقق الفائدة المرجوة منه دون التأثر بطعمه الحار سواء في صورته الطازجة أو المجففة.
2- القرفة: ذات خاصية مدفئة لجميع أجهزة الجسم فتساعد على تحسين الدورة الدموية والهضم، كما أنها مقاومة للفيروسات أيضاً، لذا يمكن إضافتها إلى الكيك والبودنج والمشروبات الساخنة في الشتاء.
3- الزنجبيل: يستخدمه كل من الصينيين والهنود في جميع أطباق اللحوم للتحسين من هضمها وللوقاية من السموم فضلاً عن تحسين نكهتها.و يساعد مشروب الزنجبيل الساخن على إبعاد أدوار البرد كما يبعد الشعور بالبرودة، وهو علاج فعال للشعور بالغثيان والشعور بدوار البحر لذا ينصح بأخذ بلورات الزنجبيل في السفر.
4- الكمون: هو أحد التوابل المعروفة المساعدة على الهضم كما أنه منعش ومقو للأعصاب، ولا ينصح بطحن كميات كبيرة منه والاحتفاظ بها مطحونة لفترة طويلة لأن هذا يفقده نكهته المميزة.
5- القرنفل: هو أحد التوابل المدفئة في برد الشتاء كما أنه مسكن لآلام الأسنان عند استخدامه موضوعياً في مكان الألم. ويضاف إلى المربى والأرز والبودنج لاكتساب نكهة رائعة.
6- جوزة الطيب: مدفئة ومساعدة على الهضم، وينصح بإضافتها لخضروات الشتاء مثل السبانخ والكرنب والقرنبيط قبل تقديمها مباشرة.
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
