|
|
الصحافة الرياضية
|
لا أزعم أنّني متابع جيِّد لما يُنشر في صحفنا عن النشاط الرياضي المحلي..
وأعترف بأنّني أجهل معرفة المساحة المحدَّدة لتغطية أحداثها يومياً ..
وأضيف بأنّ جهلي لا يلغي معرفتي بأنّ حجم ما يُخصَّص لها يُعَدُّ كبيراً بالمقارنة مع اهتمامات الصحف بالتخصُّصات الأخرى.
***
ومن الطبيعي أن يكون للرياضة كلُّ هذا الاهتمام الصحفي طالما أنّ لها عشّاقها ومتابعيها بهذه الأعداد الكبيرة ..
وهو اهتمام لا يقتصر على الصحافة السعودية وإنّما يمتدُّ إلى جميع الصحف وعلى امتداد قارات العالم ..
ولو لم تفعل الصحف وتتجاوب مع رغبة قرَّائها لعدَّ ذلك قصوراً منها وإهمالاً لرغبات القراء.
***
وكرة القدم تحديداً لها في بلادنا، مثلما لها في أكثر الدول، النصيب الأكبر من الاهتمام والمتابعة بل والممارسة بين الشباب ..
وهو ما جعلها ويجعلها تسيطير على المساحة الصحفية المحدَّدة لمتابعة الفعاليات والنشاطات الرياضية على حساب الألعاب الأخرى في جميع الصحف ودون استثناء ..
والصحف تفعل هذا مثلما هو سائد في المؤسسات الرياضية، حيث تولي رعاية الشباب والأندية الرياضية كرة القدم من الاهتمام ما لا توليه للألعاب الرياضية الأخرى المختلفة.
***
غير أنّ الاهتمام بكرة القدم والحماس لفرقها والاستعداد للصَّرف على لاعبيها وفرقها ومنتخباتها، أخذ في السنوات الأخيرة اهتماماً خرج عن طوره ..
ورأينا كيف أنّ الصفحات الرياضية تتجاوب مع ما هو خطأ في السلوك والتصرُّف وتركِّز عليه وتغذِّيه وتضيف إليه ما جعل الصفحات الرياضية تخرج أو تُخرج أحياناً عن أهدافها ..
بما أخاف الغيورين على مستقبل الرياضة والصفحات الرياضية على حدٍّ سواء دون أن يكون ذلك قد قصده أو تعمّده أيُّ من القائمين على الصفحات الرياضية أو الأندية الرياضية.
***
ولعلّ السجال على موضوع اللاعب ياسر القحطاني بين أندية القادسية والهلال والاتحاد بالإضافة إلى اللاعب، ودخول الصحافة على الخط طرفاً منحازاً وغير نزيه يشير إلى ما أعنيه في هذه السطور..
وإذ لا أعفي الصحافة الرياضية من المسؤولية في هذا فإنّ بعض مسؤولي الأندية هم من أجّج هذه المشكلة وخلق هذا الصراع بين الأندية مما ينذر مستقبلاً بما هو الأسوأ بالنسبة للتنافس بين الأندية على امتداد تاريخها ..
قصدت أن أذكِّر بهذا دون أن أحدِّد صحيفة أو كاتباً بالإدانة فأنا من جهة لا أزعم أنّني متابع جيِّد، ومن جهة أخرى فليس هدف هذا المقال التشهير أو النَّيل من أيّ صحيفة ومن أيّ كاتب.
***
إنّ حرية الرأي شيء مطلوب ومقبول وينبغي أن تكون سمة لصحافتنا المتطوّرة ..
غير أنّ الاعتداء على حرِّيات الآخرين بالإساءة والتشهير والتدليس والكذب أمور يجب أن تُحارَب وتُمنع وتحول القيادات الصحفية دون استمرارها.
***
وما نراه في بعض صحفنا ومن بعض كتّابنا وما يقوله بعض مسؤولي الأندية لا يُعَدُّ نقداً يُعتد به أو رأياً يصبُّ في مصلحة الرياضة أو الصحافة الرياضية، بل هو أشبه بمن يقتل القتيل ويمشي كما يقولون في جنازته..
الأمر الذي ينبغي علينا أن نتداركه بالمعالجة الصحيحة والتدخل السريع وتطويق آثاره السلبية دون المساس بهامش الحرية ومبادئ النقد النزيه ..
إنّها دعوة صادقة ومخلصة لكلِّ الزملاء المشرفين على الصفحات الرياضية ولكلِّ الزملاء الذي يكتبون فيها وعنها بعدم إضاعة المساحات المعطاه للرياضة في صحفنا إلاّ بما يفيد الرياضة تطوُّراً في المستوى وتآلفاً بين القلوب وسموّاً في الأهداف.
خالد المالك
|
|
|
| width="68%" valign="top" align="center" dir="rtl">
|
نصائح لتحضير وانتقاء الفاكهة بسرعة وكفاءة أكبر
|
* إعداد نهاد ربيع البحيري
قد نحتار في طريقة إعداد فاكهة معينة، أو أن هذه الفاكهة لم تنضج جيدا أو أننا نريد أن نفرغ قلب فاكهة مثل التفاح مثلا أوغيرها، فإليك بعض الأفكار التي سوف تساعدك على إعداد فاكهتك بشكل أفضل وبسرعة أكثر وهي اقتراحات عادية يستطيع كل منا أن ينفذها ببساطة وسهولة في المنزل.
***
تقطيع الكيوي
لكي يبدو الكيوي أجمل في التقديم يمكن تقطيعه باستخدام قطاعة البيض حيث يظهر بصورة شرائح ترص في الطبق وتكون جذابة وجميلة
كيف تفتح ثمرة جوز الهند؟
لكي تفتحي ثمرة جوز الهند يمكنك ثقبها من أعلى وهو أضعف مكان فيها باستخدام مسمار كبير مثلا ثم افرغي السائل الذي بداخلها في اناء ولكي تزيلي القشرة بسهولة يمكنك وضع ثمرة جوز الهند المصفاة من السائل الذي بداخلها في فرن350درجة فهرنهيت لمدة20الى30 دقيقة أو وضعها في الفريزر لمدة ساعه، ثم بعد ذلك ضعي ثمرة جوز الهند على سطح ثابت ثم دقي على قشرتها برقة في أماكن مختلقة بالشاكوش حتى تتصدع، ثم افصلي بعد ذلك اللب عن القشرة.
تحميص جوز الهند
ضعي جوز الهند المبشور في فرن درجة حرارتة 375 درجة فهرنهيت مع التقليب من آن لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
تقوير الفراولة
استخدمي عصا بلاستيكية رفيعة ثم أدخليها في قاعدة الفراولة المدببة ثم ادخليها لأعلى وقومي بتحريكها لأعلى ولأسفل فستجدين قلبها الأبيض يخرج وكذلك الجزء العلوي الأخضر ويمكنك بذلك تقديمها بشكل أكثر جمالا.
الفراولة غضة الطعم
اذا شعرت بأن الفراولة طعمها غير حلو المذاق أو أنها خضراء إلى حد ما ولم تنضج جيدا قومي بتقليبها مع السكر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، واستخدمي لكل فنجان من الفراولة ملء معلقة طعام من السكر وبهذا تتخلصين من الطعم الذي لا يعجبك.
حتى لا يتحول التفاح
إلى اللون البني
بدلا من وضع الليمون على التفاح لمنع اللون البني يمكنك نقعه في الاسبرايت (مياه غازية صودا بيضاء) وبهذا تضيف لها مذاقا اكثر حلاوة مع عدم إضافة الكثير من السكر.
تقوير التفاح
قومي بشق التفاحة الى نصفين ثم استخدمي أداة تقطيع البطيخ إلى كرات لإزالة قلب التفاحة.
طهوالتفاح بدون كرمشة الجلد
لكي لا يتكرمش جلد التفاح عند طهوه في الفرن قومي بقطع شريحة أفقية من عند المنتصف فستنضج بدون اي تجاعيد.
الفاكهة المعلبة
قد تتضايقين عند تذوق الفاكهة المعلبة حيث تشعرين بأن لها طعما يميزها بكونها معلبة وأنها تحوي مواد حافظة ولكي تتخلصين من هذا الطعم يمكنك نقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
عصير ليمون أكثر
لكي نحصل على كمية اكبر من عصير الليمون أي نستفيد منها اكبر استفادة قبل إلقاء القشرة يمكنك غمرها في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة أو يمكننا تدفئتها في الميكروويف لمدة 45 ثانية وتفيد هذه الطريقة جدا عندما يكون الليمون اخضر وجامدا ويصعب عصره.
الفاكهة شديدة النضج
إذا شعرت بأن لديك من الفاكهة ما هو شديد النضج ولن تستطيعي تقطيعه بشكل جميل في سلطة الفواكه ولن نحب شكلها في الأكل فقومي بتحويلها إلى صوص, فمثلا الفراولة إذا كانت لينة جدا يمكنك هرسها مع السكر لإضافة الطعم الحلو لها ومزجها مع الآيس كريم فستجعله أفضل وأفيد في قيمته الغذائية.
إنعاش الزبيب
اذا كان لديك من الزبيب ما هو مخزن لفترات طويلة وأصبح جامدا ولن يكون طيبا في الأكل فيمكنك إنعاشه بوضعه في طاسة ثم غطيه بالماء البارد ثم حضريه وانتبهي بحيث يبدأ الماء في الغليان, فبمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ارفعي الطاسة من على النار واتركيه فيها لمدة 5 دقائق ثم صفيه جيدا قبل الاستخدام.
الفاكهة الطازجة
أذيبي بعض جيلي الليمون في القليل من الماء ثم صبيه فوق الفاكهة الطازجة لتمنع تحولها الى اللون البني, وهذه الطريقة تعطي لسلطة الفواكه طعما رائعا أيضا.
اختيار الموالح
عند اختيار فواكه البرتقال أو الجريب فروت أو غيرها من الموالح يجب أن تركزي في أن الأثقل وزنا تكون هي الأفضل وإذا وجدنا علامات بينية على القشرة فلا مشكلة فيها حيث لا تؤثر في الطعم ولكن لا تشتري الموالح إذا وجدت على قشرتها تجاعيد أو مناطق ناعمة عن غيرها.
كيف تختارين البطيخ الناضج
والشمام
لكي تختاري البطيخ الناضج جيدا امسكيها وقربيها من أذنك ودقي عليها كما تدقين على باب واختاري البطيخة ذات الصوت الذي يسمع مجوفا أكثر من غيره، اما بالنسبة للكنتالوب (الشمام) فاختاري الثمرة ذات البشرة ذات التجاعيد الصغيرة المتشابكة الضيقة جدا ويجب أن تكون رائحتها ذكية عند شمها وعند هزها لا يجب أن يسمع صوت تحرك البذور.
تقطيع الفواكه الجافة
مثل فاكهة رمضان كالتين والقراصيا والمشمشية وغيرها يمكن تقطيعها بطريقة أكثر سهولة إذا قمت بوضعها في الفريزر لمدة ساعة قبل تقطيعها.
تقشير اللوز
يغلي ماء ثم يوضع به اللوز ويترك حتى يبرد, نجد أن القشرة تخرج منه في غاية السهولة ثم يقشر كله ويحمص بعد ذلك في الفرن.
تقشير البندق
يوضع في الفرن فنجد انه يتحمص, وبعد أن يبرد يتقشر تماما كالفول السوداني.
.....
الرجوع
.....
|
|
|
|
