لندن - (أ ف ب):

فازت الطاهية البريطانية كلير سميث بثلاث نجوم ميشلان لمطعمها في لندن خلال فترة الإغلاق، وهي متفائلة بانتعاش هذا القطاع رغم التحديات الراهنة. وأصبحت كلير سميث (42 عاماً) وهي من إيرلندا الشمالية، في /يناير أول امرأة بريطانية تحصل على ثلاث نجوم ميشلان، وواحدة من أربعة طهاة بريطانيين فقط حصلوا على هذا التكريم. وهي قالت إن الحصول على النجمة الثالثة لمطعمها «كور باي كلير سميث» كان بمثابة «حلم أصبح حقيقة» مضيفة أن «الأمر كان رائعاً لأنه حدث في مثل هذا العام الصعب». وتضرر قطاع الضيافة في بريطانيا بشدة من الوباء مع منع المطاعم من تقديم الخدمة في الأماكن المغلقة خلال أشهر الشتاء. وأثناء فترة الإغلاق، أمضى الموظفون في «كور» الذي افتتح في حي نوتينغ هيل الأنيق في لندن عام 2017 ، وقتهم في إعداد مئات الوجبات كعمل خيري. وبدأ المطعم كذلك تقديم قوائم وجبات جاهزة وخدمة توصيل وسار العمل «بشكل جيد جداً»، وفقاً لسميث. وبسبب الإغلاق، تحتم على هذه الطاهية أن تخبر فريقها عن حصولها على النجمة الثالثة من ميشلان عبر مكالمة فيديو.

وأوضحت سميث «نحن محظوظون جداً، لدينا قاعدة كبيرة ومنتظمة» من الزبائن، مع مشاهير على غرار لاعب كرة القدم ديفيد بيكهام وعائلته. وبهدف الامتثال لقواعد التباعد الاجتماعي، اضطر المطعم لخفض عدد الطاولات من 54 إلى 44 كما يخضع موظفوه البالغ عددهم 42 لاختبارات أسبوعية لكوفيد - 19.