برلين - د ب أ:

يشتهر فجل الخيل بأنه حار على نحو لا يصدق ولكنه صحي للغاية، وتحتوي جذوره على ضعف فيتامين سي الموجود في الليمون، وتأتي نكهة الجذور اللاذعة من زيوت الخردل التي تنتج بشكل طبيعي لمنع الحشرات من أكله.

وعندما تُقطع الجذور أو تبشر، تفوح الزيوت، وتقول الرابطة الألمانية للصيادلة إن زيوت الخردل تعمل بمثابة مضادات للميكروبات في الجسم، وأفضل طريقة لاستخدام فجل الخيل هي تناوله وهو نيئ حيث إن تسخينه يقضي على زيوت الخردل.