وادي الدواسر - قبلان الحزيمي:

تُشكّل الأكلات الشعبية وجبات مهمة تحرص عليها معظم الأسر في المملكة وخاصة في ليالي الشتاء الباردة والطويلة، وتتفنن ربة المنزل في تمييز سفرتها بين الحين والآخر بوجبة شعبية تعيد الأسرة لحياة الآباء والأجداد، في وقت كانت تلك الأكلات هي الوجبات الرئيسة في حياتهم اليومية. ومحافظة وادي الدواسر واحدة من مناطق مملكتنا الغالية والتي تشتهر بأصناف كثيرة من المأكولات الشعبية سواء لسد الحاجة اليومية، أو إكرام الضيف، أو زاد للمسافر.

وقد أثرت الحياة الاقتصادية طيلة العقود الماضية فيها من حيث النوع والكمية والمحتوى والآنية التي تقدم بها، وإن كانت المادة والطريقة لم تختلف، واعتمدت على مكون رئيس وهو القمح، وما تجود به الأرض من محاصيل أو الطبيعة من نباتات. ومن أشهر هذه الأكلات العريكة، والفتة، والمهبش، والمرقوق، والعصيدة، والجريش، والمجمر، والمفروك، والسختيتة، والشعثاء، وما زالت هذه الأكلات تقدم وهي محببة للأهالي، بل يُمثل بعض أنواعها نوعاً من مظاهر زيادة الحفاوة والتقدير بالضيوف.