تبارى صنَّاع الجبن في سويسرا، على الفوز بجوائز تلك الصناعة، حيث اجتمع نحو 150 حكماً من جميع أنحاء العالم، لاختبار 777 نوعاً من الجبن، قدّمها 350 صانعاً.

واختبر الحكام الطعم والقوام، وفق لوائح صارمة، فيما تشمل فئات الاختبار أيضاً شكل قطعة الجبن، وفتحاتها وتماسكها وحجمها وبريقها، ثم يتم تذوقها للحكم على مذاقها ونكهتها. وينقسم الجبن إلى ثمانية وعشرين نوعاً رئيسياً.