مكة المكرمة - سامي علي / تصوير - سليمان وهيب:

أكد مدير عام المسالخ بأمانة العاصمة المقدسة الدكتور سعود الحتيرشي، على ضرورة حفظ اللحوم في محلات الجزارة بطرق صحية وآمنة، خاصة مع بداية موسم الصيف وارتفاع درجات الحرارة.

مشيرا إلى أن هناك تشديدا ورقابة مكثفة على محلات الجزارة والمطابخ ومراكز التسويق للتأكد من سلامة الاشتراطات الصحية الخاصة بحفظ وتداول وبيع اللحوم، مبينا ان تلك الجولات تأتي للتأكد من صلاحية اللحوم التي تقدمها تلك المحلات ومصادرة الفاسد منها وغير الصالح للاستهلاك الآدمى.

وفي هذا الإطار قامت الإدارة العامة للمسالخ ، ممثلة في إدارة الرقابة على محلات بيع اللحوم ، مؤخراً بجولات ميدانية على مراكز تسويق كبرى في مكة المكرمة، وتم خلالها ضبط ومصادرة وإتلاف حوالي (150) كيلو من اللحوم مجهولة المصدر ومصنعه بطرق غير صحية ومخزنه بطرق غير نظامية.

وقال الحتيرشي: إنه من خلال الاستعدادات التي تجري حاليا في أمانة العاصمة المقدسة لاستقبال شهر رمضان المبارك، فقد تم وضع خطة عمل لمواجهة الإقبال المتزايد على اللحوم ، من خلال وضع جدول لمتابعة محلات الجزارة والملاحم ، حيث شكلت فرق ميدانية للقيام بجولات على تلك المحلات والتأكد من استيفاء الاشتراطات المطلوبة.

مشيراً إلى أن إدارته تقوم بالإشراف على تجهيز المسالخ والتأكيد على المستثمرين بزيادة العمالة وتأمين جميع المعدات اللازمة للعمل لمواجهة الموسم، إضافة إلى تكثيف الرقابة الصحية بواسطة الأطباء البيطريين من خلال العمل على فترتين صباحية ومسائية لضمان استمرار الرقابة في جميع الفترات.