السوفليه هو نوع من أنواع الحلويات الفرنسية ولكنها نالت الشهرة في جميع أنحاء العالم ويعشقها جميع أفراد العائلة الصغير والكبير، وتحضيرها سهل لمن تود أن تعده لأسرتها من ربات البيوت.

مقادير تحضير الطبق:

بيضتان.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقتين من السكر.

ملعقة من الدقيق.

ملعقة من بودرة الكاكاو.

نصف كوب من الحليب.

للحشو :

شوكولاتة داكنة مقطعة صغيرة.

5 بيضات.

ربع كوب سكر.

زبدة لدهان طبق السوفليه

بودرة كاكاو.

طريقة التحضير:

يتم في البداية تحضير أطباق السوفليه ودهنها بالزبدة وبودرة الكاكاو وخفق الفانيليا مع السكر في الوعاء حتى يصبح الخليط فاتح ومتجانس ثم إضافة الدقيق وبودرة الكاكاو وتقليبه.

لعمل حشو السوفليه:

إضافة الحليب في إناء على النار ثم إضافة نصف كمية الحليب على بيضتان وخفقهم جيداً و إعادة خليط الحليب مع البيض على باقي كمية الحليب وخفقهم مرة اخرة باستمرار على نار مرتفع و وضع الخليط السابق في إناء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاتة وتقليبه جيداً حتى تذوب الشوكولاتة وتركه جانباً حتى يبرد و خفق بياض 5 بيضات مع السكر في وعاء حتى يصبح متماسكا ثم تقليبه مع كريمة الحشو و إضافة خليط السوفليه في الأطباق التي قومتي بتحضيرها وإدخاله الفرن لمدة ربع ساعة.