«الجزيرة» - زكية علي:

كشفت خبيرة ومدربة فن الإتكيت سامية عادل عن أهمية ترتيب سفرة الطعام بالمنزل، سواء لأفراد الأسرة أو للضيوف وقالت لـ(الجزيرة) إن ترتيب المائدة فن من فنون الإتيكيت وله قواعد محددة، يجب أن تتعرف عليها كل ربة بيت ويجب أن تكون ملمة بشكل صحيح على هذه الخطوات والقواعد وأولها هو المساحة والتباعد بين الأشياء أي عند إعداد مائدة الطعام، ينبغي أن تكون إعدادات المكان متباعدة بشكل متساو تقريبا و تكون متوازنة مع الأطباق الموجودة، ودائما يجب التركيز على أطباق الطعام، والتأكد من ترك مساحة جيدة بين الأطباق لإعطاء الضيوف مساحة تمكنهم من تناول الطعام بشكل مريح، كذلك حينما يتم وضع الأطباق بشكل مناسب يمكن استخدامها لتحقيق التوازن بين الأكواب على الجانب الأيمن من الطبق، وأطباق السلطة إلى اليسار، كذلك من المهم وضع المقبلات إلى جانب الطبق الرئيسى من الخارج إلى الداخل، وعدم وضع أدوات لن يتم استخدامها أو تكون غير مهمة على السفرة، كما يجب وضع الشوكة إلى يسار الطبق والسكاكين والملاعق إلى اليمين، وتوضع السكاكين بترتيب حيث تكون جهة القطع نحو الطبق، والتأكد من أن كل مقابض الأدوات الفضية التي وضعت بها الطعام متناسقة فى خط مستقيم واحد، وكذلك يجب أن تكون جميع الفوط الموضوعة على سفرة الطعام من القماش وتوضع دائما إلى اليسار من الشوك، وكذلك الحرص على وضع مشبك لفوط السفرة حتى تعطي لمسة جمالية لترتيب السفرة، كذلك عند تقديم الخبز مع الأطباق، يجب أن يوضع طبق الزبدة أعلى مكان الشوك إلى يسار الطبق وفوقه سكين الزبدة، ويمكن أيضا وضع الأدوات الفضية المخصصة للحلوى بطريقة منظمة وجميلة وينبغي أن توضع أعلى مكان الطبق مع مقبض الشوكة إلى اليسار والملعقة أو مقبض السكين إلى اليمين أي أن حافة القطع يجب أن تواجه الأسفل باتجاه الطبق، أما المشروبات فيجب وضع الأكواب أعلى السكاكين فى صف واحد مستقيم، مائلة نحو أعلى اليسار، وترتبيها من الأكبر إلى الأصغر.

وضع بعض الزهور الطبيعية إذا وجدت أو استبدالها بزهور اصطناعية وتكون قريبة من الطبيعية لإعطاء منظر جميل عند تناول الطعام.

وكل سفرة يجب قبل إعدادها سواء لأفراد الأسره أو الضيوف يجب أن يكون لدي ربة البيت مفرش أو غطاء مناسب للطاولة بحيث تختار ربة البيت نوعية جذابة سواء من القماش، وهناك أساسيات يجب أن تكون على السفرة وهي: (مناديل - شوكة سلطة - شوكة عشاء - شوكة حلويات - طبق الخبز والزبدة - الطبق الأساسي - سكين عشاء - ملعقة شاي - ملعقة صغيرة - ملعقة شوربة - سكين فواكة - كأس ماء - كأس عصير - كأس إضافي).

وتختتم خبيرة ومدربة فن الإتيكيت سامية عادل حديثها بقولها: إن ترتيب وتنظيم السفرة له دور في تشجيع الضيوف وأفراد الأسرة كذلك على تناول الطعام بشهية أكثر لذلك يجب الحرص أولا على ترتيب السفرة ثم نهتم بأصناف الطعام لجذب أفراد الأسرة والضيوف على تناولها.