القاهرة - مكتب الجزيرة:

صدر عن مجموعة النيل العربية كتاب «لماذا.. ماذا.. كيف نأكل؟» للكاتب الدكتور سعد حلابو. ويقول الناشر، حتى أواخر القرن التاسع عشر، كان حل مشكلة التغذية يكمن في تزويد كل فرد بكمية كافية من المغذيات، وكان الخوف كله ينحصر في أن تصبح كمية الغذاء المتاحة أو المتوفرة غير كافية لإطعام ملايين الأفواه الجائعة.

ويؤكد المؤلف أن الأخطار الصحية التي ظهرت في مختلف أرجاء العالم أصبحت لا تنحصر فقط في مشكلة الغذاء غير الكافي بقدر ما أصبحت تكمن في التغذية غير الصحية السليمة.

وقد ساعدت العلوم الغذائية الحديثة في تحديد مواصفات الوجبة الغذائية الصحية التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للإنسان مع مراعاة ضرورة زيادة أو نقص عنصر أو أكثر تبعًا لنوع وحالة المرض.

وتابع: «نسعى في هذا العمل إلى تقديم دليل إرشادي مبسَّط للقارئ العربي يشتمل على المعلومات المتعلقة بالتغذية السليمة، مستعينين بالآيات القرآنية والأحاديث النبوية الصحيحة التي توضِّح الحلال والحرام من الطعام، بالإضافة إلى القوانين البشرية التي تحدِّد صلاحية الغذاء للاستهلاك الآدمي من عدمه، وكيفية تحديد أو اختيار الوجبة الغذائية الصحية، إلى جانب بعض الإرشادات والتوصيات للحصول على أقصى استفادة ممكنة من الغذاء الذي يتناوله الإنسان حتى يحافظ على وزنه ويتجنب أخطار السمنة وسوء التغذية».