بحضور ممثل السفارة الهندية وعدد كبير من رجال الأعمال والدبلوماسيين ورجال الصحافة والإعلام، افتُتح مطعم «زايكا» الهندي المتخصص في تقديم المأكولات والأطباق بالمذاق والشكل الهندي الحديث في مجمع العقارية بلازا بالعاصمة الرياض.

وعبّر الأستاذ أنيل نوتيال نائب السفير الهندي عن سعادته بافتتاح المطعم، الذي وصفه بأنه إحدى أدوات وجسور التواصل بين الثقافتين العربية والهندية، وبين الشعبين السعودي والهندي الصديقين.

من جانبه، اعتبر ماجد كعكي الرئيس التنفيذي لمجموعة الكعكي المطعم الهندي الذي تم افتتاحه أنه يشكل ترجمة لتوجه الشركة لتقديم هذه التجربة الفريدة لأهالي وزوار مدينة الرياض، مشيراً إلى أن مايميز «زايكا» هو قائمة الطعام التي تجيء كخليط من الوصفات الحجازية التي تم إعادة صياغتها بطرق هندية؛ لتصبح من أهم أطباق «زايكا» طلباً، مثل طبق ملوخية الدجاج المقدم بطريقة جديدة، إلى جانب استخدام النحاس الأصلي في أطباق التقديم. لافتاً إلى أنه تم الاستعانة بفنان هندي من أشهر المصممين في المملكة لرسم اللوحات والجدران الخاصة بالديكورات داخل المطعم.

يُذكر أن اختيار الطهاة وتدريبهم في مطعم «زايكا» قد تم بالتعاون مع الأستاذ سلمان خان، صاحب سلسلة مطاعم هندية أصيلة مشهورة في مدينة لندن، الذي يعد من كبار المستشارين في الطبخ الهندي. كما أن فريق الطهاة بعد اختيارهم يتم تدريبهم لمدة سنة تقريباً، ومن ثم توظيفهم رسمياً في المطعم بعد تطوير قائمة الطعام المبتكرة، والتأكد من جودة الطبخ التي تليق بمطعم «خمس نجوم».