القاهرة - الجزيرة:
أكدت الدكتورة علا محمد أخصائية التغذية العلاجية أن البطاطس المقلية تشكل خطرا كبيرا على صحتنا وصحة أطفالنا، لأنها تحتوى على مادة «الأكريلاميد»، التي لا تظهر في الطعام بسبب لونها الأبيض، وهذه المادة تذوب في الماء، وتظهر أكثر عند تعرض الطعام لدرجة عالية من الحرارة، وأشارت إلى أن هذه المادة تعد خطرا كبيرا على صحتنا وصحة أطفالنا، حيث إنها تتسبب في تدمير الجهاز العصبي، وتضعف مناعة الأطفال بسبب كثرة تناولهم للبطاطس المقلية، كما أنها تؤثر سلبا على صحة الكبد والقلب والكلى، والعظام.
وقدمت أخصائية التغذية العلاجية، بعض النصائح الهامة للتعامل مع مادة «الأكريلاميد»، منها: سلق البطاطس في المياه المغلية، لأن هذه المادة تذوب مع الماء المغلي، ثم تحميرها أو طهيها - الإكثار من إعطاء الأطفال الخضراوات والفواكه، وذلك لتقوية جهازهم المناعي - تجنب استخدام زيت الطهي أكثر من مرة.
