الأحساء - عايدة بنت صالح:

أتمت أمانة الأحساء جهوزية مسالخها الثلاثة (المسلخ المركزي ، مسلخ مدينة العمران، مسلخ مدينة العيون) استعداداً لموسم رمضان المبارك، وأوضح وكيل الأمانة للخدمات المكلف المهندس محمد المغلوث أنه تم اتخاذ الإجراءات الحثيثة لاستقبال هذا الموسم، من ناحية تكثيف الرقابة على مشغلي المسالخ من قِبل لجان الإشراف التابعة للأمانة، وكذلك تطوير وتنظيم عملية استلام وتسليم الذبائح وترقيمها، مع الأخذ في الاعتبار تقليل وقت انتظار المواطنين إلى أدنى فترة ممكنة. ويضيف المغلوث: أما ما يخص الملاحم والمطابخ، فقد تم تخصيص صالات خاصة بهم وتزويدهم بعدد من الجزارين والعمالة، إضافةً إلى تجهيز مركبات نقل اللحوم واستكمال جميع الاشتراطات الصحية في تلك المركبات لإيصال الذبائح إلى مواقعها بحالة سليمة في وقت وجيز، مشيراً إلى أن الأمانة خصصت البرامج المستمرة لمتابعة مشغلي المسالخ والتأكيد على عمليات الفحص السليم للمذبوحات قبل وبعد الذبح خدمةً للمواطن والمقيم.

من ناحيته أشار مدير إدارة المسالخ الدكتور إبراهيم المعيلي، إلى أن آليات استقبال الذبائح في المسالخ تتم بالكشف عليها بيطرياً قبل الذبح ويستبعد غير الصالح للذبح، وما يصلح منها يتم ذبحة وفق الشريعة الإسلامية، وبعد الذبح يتم اتخاذ السُبل الصحية في سلخ الجلد ونزع الأحشاء وغسل الذبيحة وبعدها يتم الكشف البيطري وفق أنظمة لائحة تنفيذية للفحص على اللحوم الصادرة من الواردة، ليعقب ذلك الإفراج عن اللحوم السليمة ويستبعد غير السليم سواءً كان الاستبعاد «الإتلاف» جزئياً لأعضاء من الذبيحة أو كلياً «للذبيحة بكاملها»، مضيفاً أن إحصائية مذبوحات العام الماضي 1435هـ أشارت إلى ذبح 345552 (ثلاثمائة وخمسة وأربعون ألفاً وخمسمائة واثنان وخمسون) رأساً من الأنعام «إبل، بقر، ضأن، ماعز»، كما تم إعدام 29693 رأساً منها 776 رأس إعدام كُلي، أما مذبوحات النصف الأول من العام الحالي 1436هـ فبلغت 174405 ( مائة وأربعة وسبعون ألفاً وأربعمائة وخمسة) رؤوس من الأنعام ، بينما تم إعدام حوالي 16042 رأساً منها 442 رأساً إعدام كُلي.

ولفت الدكتور المعيلي إلى أن الأمانة تسعى إلى تخصيص وحدات تنظيمية بإشراف إدارة المسالخ في إطار تعزيز الصحة العامة وسلامة اللحوم، ويشمل ذلك (وحدة سلامة اللحوم وتتركز مهامها في المتابعة الرقابية لـ«محال اللحوم» بمدينتي الهفوف والمبرز، وحدة المسالخ لمتابعة سير أعمالها، وحدة التثقيف الصحي وتعمل على إعداد التقارير الخاصة بالتثقيف الصحي لسلامة اللحوم، وحدة سوق الأنعام وتشرف على أعمال السوق وكذلك الحراج داخل الساحات في السوق ومتابعة أعمال النظافة اليومية والإشراف العام على تنظيم جميع مرافق السوق، وحدة التراخيص وتختص بإصدار التراخيص الخاصة بمرافق السوق ومتابعتها).