برنامج تدريبي حول نظام تحليل مصادر الخطر في تصنيع الغذاء
الجزيرة - الرياض:
تنظّم هيئة التقييس لدول مجلس التعاون برنامجاً تدريبياً حول تطبيق نظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة (الهاسب) في إعداد وتصنيع وتداول الغذاء خلال الفترة من 25-29 مايو الجاري بالرياض.
ويهدف البرنامج إلى تعريف المشاركين بالمفاهيم الأساسية لنظم إدارة سلامة الغذاء طبقاً لأحدث الإصدارات الدولية مما يمكنهم من الحصول على المعلومات, والمعارف, والمهارات للتطبيق الفعَّال لتلك النظم في المنشآت الغذائية التي تقع في جميع مراحل سلسلة الغذاء.
ويتضمن البرنامج مقدّمة عن المفاهيم الأساسية لسلامة الغذاء، وأهمية سلامة الغذاء وصلاحيته للاستهلاك الآدمي، وأهداف ومجال تطبيق الأسس العامة لسلامة الغذاء، كما سيستعرض المواصفة القياسية الدولية المتعلقة ببرامج المتطلبات الأساسية لمصنعي الأغذية، ومجال التطبيق, إلى جانب التركيز على إجراءات منع التلوث العرضي وعملية التنظيف والتطهير ومقاومة الآفات، بالإضافة إلى صحة العاملين والمرافق الخاصة بهم، وإجراءات استدعاء المنتج، والتخزين، ومعلومات المنتج وتوعية المستهلك وكذلك حماية الغذاء والإرهاب البيولوجي.
