كتبت - فوزية ناصر النعيم:

فارس التركي شاب سعودي متحمس في الثلاثين من عمره يسكن محافظة جدة تعرض لوعكة صحية في قلبه وأوضح له الطبيب أنها بسبب عدم اهتمامه بوجبة الإفطار.. يقول في حينها بدأت رحلتي مع الإفطار فاكتشفت عالماً كبيراً من المتعة كان غائباً عني وتحولت بعدها إلى باحث مهتم وسافرت إلى العديد من بلدان العالم لكي أتعرَّف على أفضل ما يقدَّم لوجبة الإفطار وأشهر الأطباق التي يحبها العامة.. يقول فارس: كنت أتلذّذ باكتشاف كل طبق وتذوّقه وأقوم بتصويره ثم أشارك هذه الصورة مع أصدقائي عبر وسائل التواصل المختلفة والتي تفاعل معها العديد وتفاجأت أن هاشتاق (فطور فارس) الذي خصصته لصوري يشارك فيه العديد من عشاق الفطور غيري.. حتى تحوّل حماسي لنشر هذه الثقافة إلى مشروع مطعم متخصص بتقديم وجبة الإفطار فقط بكل أشكالها وأنواعها وانضم معي شباب سعوديون يشاركونني نفس الحماس، وقد بدأ فطور فارس بفكرة وانطلق بمشروع متميّز يعمل بأيدٍ سعودية فقط..

يقول فارس: قد لا تكون فكرة الفطور اختراعاً مبهراً لكنها بلا شك قصة بدأت بألم وانتهت بأمل حتى بدأت أشعر بأنني بفطور فارس أقدّم في كل طبق روحاً مميزة تجعل الفطور هي الوجبة الأساسية التي تحافظ على الصحة وتحفظ توازن الجسم.