بريدة - واس:

تشتهر منطقة القصيم بتراثها الشعبي الأصيل الذي توارثه الأجيال جيلاً بعد جيل، حيث تعد الأكلات الشعبية من أبرز مظاهر التراث القصيمي، إذ تحضر في الفعاليات التراثية المتباينة التي تقام في مختلف فعاليات المملكة وعلى موائد الأفطار في شهر رمضان. ومن أبرز الأكلات الشعبية في منطقة القصيم التي تكون حاضرة في شهر رمضان (الدويفة) التي تعد من أكثر الأكلات الشعبيه تناولاً وشيوعاً، وذلك لسرعة إعدادها وبساطة مكوناتها وسهولة هضمها، وتعمل من القمح الأسمر المطحون، والماء، والملح، والبصل، وتوضع في قدر على نار هادئة، ويتم تحريكها إلى أن تنضج وتكون جاهزة للأكل. وقال عبدالله السعوي -أحد كبار السن- أن وجبة (الدويفة) مفيدة لكبار السن والصغار؛ فهي سهلة التحضير، وذات قيمة غذائية كبيرة، لافتاً إلى أنه في الوقت الحاضر استبدلت الدويفة بشوربة الشوفان أو شوربة الشعير. كما يحرص أهالي منطقة القصيم في شهر رمضان المبارك على استذكار موائد الآباء والأجداد، فما زال (السليق) الذي يُعمل من الأرز الأبيض، ويتم إعداده بوضع ماء اللحم في قدر مع قليل من الحليب والزبدة، ثم ينقع لمدة نصف ساعة، بعد ذلك يُضاف إليه القليل من الملح والزبدة، ثم يوضع على نار هادئة مع تحريك مستمر لمدة ساعتين تقريبا. حيث أشارت أم محمد إحدى المهتمات بالتراث والأكلات الشعبية، والمشاركة مع الأسر المنتجة في مهرجانات المنطقة أن أكثر ما يجذب الزوار والأسر الأكلات الشعبية التي من ضمنها (السليق) الذي يجد إقبالاً متزايداً من الصغار والكبار لما له من مذاق طيب، وقيمة غذائية متميزة. كما يعد (الفريك) من الأكلات الشعبية القديمة في منطقة القصيم التي يحرص على تناولها على الإفطار في شهر رمضان، حيث يتم عمله من القمح الأسمر، ويضاف إليه القليل من السكر، والبصل، والزبدة، وهو من أكثر الأغذية تناولاً في القدم، لاحتوائه على البروتين والمعادن والفيتامينات التي تفيد الجسم وتمده بالطاقة والقيمة الغذائية.