المدينة المنورة - مروان قصاص

ناقش مجلس التدريب التقني والمهني بمنطقة المدينة المنورة آليات تفعيل نظام (المراقبة بتحليل نقاط الخطورة الحرجة)، ومثَّل المجلس كلية السياحة والفندقة بالمدينة المنورة، في اللقاء الذي انعقد بهذا الصدد، بمشاركة قسم مراقبة الأغذية بأمانة المدينة ورؤساء الطهاة في فنادق المنطقة المركزية.

وأوضح عميد كلية السياحة والفندقة أن الكلية شاركت بمدربين متخصصين من قسم الطاهي بالكلية مع (15) متدرباً من نفس القسم، مشيراً إلى أن أهمية اللقاء تتمثَّل في مراقبة المواد الغذائية بجميع أشكالها خاماً ومصنَّعة ومعلَّبة ومعدة عن طريق تحديد نقاط الخطورة ضمن سلسلة التعامل مع هذه المواد والعمل على تلافي احتمال تلوث المادة الغذائية عند مرورها بهذه النقطة.

يذكر أن الكلية تضم (545) متدرباً في أربعة تخصصات هي تخصص الفندقة وتخصص السياحة والسفر وتخصص إنتاج الطعام (طاهي) أما التخصص الأخير فهو خدمة الطعام (مضيف).