لندن - قنا

حذرت دراسة حديثة نشرت هنا من مخاطر (الشاورما) على الصحة، والتي تعرف في بريطانيا باسم (دونر كباب) وذلك لما تحتويه من مستويات مرتفعة جداً من الملح والدهون والسعرات الحرارية. وأكدت الدراسة التي أعدتها سلطة تنسيق الخدمات المنتظمة أن عينة شملت (494) مطعماً للشاورما في مختلف أنحاء بريطانيا إن 40% من هذه المطاعم لا تقدم بيانات دقيقة عن طبيعة اللحوم المستخدمة (مع أن القوانين تفرض مثل هذه الإجراءات) وأن 35% منها وضعت بيانات مختلفة عن اللحوم المقدمة في الشاورما.ونبهت الدراسة إلى أن شطيرة الشاورما تحتوي على نسب عالية من الملح والدهون وألف سعر حراري أي ما يعادل نصف ما تتناوله النساء من الطعام في اليوم مشيرة إلى أنه في حال إدراج مطاعم الشاورما ضمن مخازن الأغذية التي تستخدم نظام الضوء إشارات لتصنيف الأطعمة المعلبة فسيضطر 97% منها لاستخدام الضوء الأحمر الخاص بالدهون و98% للدهون المشبعة و96% للملح. وقالت إن كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها شطيرة الشاورما قد تختلف من منطقة إلى أخرى في بريطانيا وتصل إلى 1100 سعر حراري في المناطق الشمالية الغربية وإلى 843 و912 في إيرلندا الشمالية والعاصمة لندن.