دور الكولسترول في إصابة شرايين القلب

* كيف يتسبب الكوليسترول في وفاة ملايين الأشخاص في العالم سنويا ؟
الجواب ببساطة يتلخص في أن الكوليسترول يلعب دورامهماً في الإصابة بأمراض الشرايين وخصوصاً الشرايين التاجية للقلب التي تعتبر السبب الرئيسى في وفاة ملايين الأشخاص في العالم سنويا .
* فكيف يتسبب الكوليسترول في ذلك وكيف نتقي شره؟
د. عبد الفتاح الأصفر استشاري أمراض القلب و الشرايين بمركز النخبة الطبي الجراحي يوضح في البداية أن هناك نوعين من الكوليسترول، فهناك الكوليسترول الضار وهناك المفيد،ولتوضيح الفرق بينهما،فإن الكوليسترول يوجد في صورة جزيئات متحدا مع بروتينات الدم ليكون ما يسمى بالليبوبروتينات وهذه يوجد منها نوعان ليبويروتينات منخفضة الكثافة LDL- C وليبوبروتينات عالية الكثافة HDL-C أما منخفضة الكثافة فهي ضارة للشرايين لأنها تترسب في جدرانها مما يسبب ضيقها وانسدادها .
أما الكولسترول العالي الكثافة فهو لا يترسب على جدران الشرايين بل إنه يساعد في إزالة الكولسترول منخفض الكثافة من الدم وبالتالي يقلل من تأثيره الضار لذا فهو كولسترول مفيد .
وبناءا علية فكلما إرتفعت نسبة كلما ازدادت نسبة خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية وبالعكس كلما إرتفعت نسبةHDLC كلما قلت نسبة الإصابة بأمراض الشرايين التاجية .
وقد أثبت العلماء في العديد من الدراسات أن أفضل طريقة لزيادة نسبةHDL-C في الدم هي بممارسة الرياضة بصورة منتظمة .
* متى يؤذي الكولسترول الشرايين ؟
- يحدث هذا عندما يترسب الكولسترول الزائد عن حاجة الجسم على الشرايين ويؤدي هذا إلى ضيق الشرايين وقلة تدفق الدم إلى الأنسجة وهذا ما يسمى بتصلب الشرايين التاجية المغذية لعضلة القلب ما قد يؤدي إلى قلة تدفق الدم إلى عضلة القلب مما ينتج عنه الذبحة الصدرية أو النوبة القلبية أو حتى الموت المفاجئ .
* إذن هل خفض الكولسترول بالدم مفيد ؟
- انك إذا ما قمت بتخفيض الكولسترول بالدم من خلال أتباع نظام غذائي معين وممارسة الرياضة وتعاطي بعض العقاقير الطبية إذا لزم الأمر فأنك تستطيع أن تعطل أو تمنع أو حتى تعكس عملية الترسيب للكولسترول في جدران الشرايين التاجية وبالتالي تقلل من احتمالات إصابتك بأمراض الشرايين التاجية (بعد مشيئة الله تعالى ).
* ماهي الدهون الثلاثية ؟
- إن الدور الذي تلعبه الدهون الثلاثية في الإصابة بأمراض الشريان التاجي للقلب دور غير واضح .
فالدهون الثلاثية هي نوع آخر من الدهون في الدم يرتفع مستواها بعد تناول ا لوجبات الدسمة وكذلك ترتفع في حالات السمنة المفرطة وعند مرضى السكر .
* كيف تخفض نسبة الكولسترول والدهون بالجسم ؟
عند التسوق يجب إعداد قائمة بالاحتياجات قبل الذهاب للتسوق والبدء بشراء الفاكهة والخضراوات الطازجة مع الإكثار منها ثم شراء الحبوب و البقوليات مثل العدس والفول والبازلاء الخضراء والفاصوليا أما الألبان و الأجبان فيجب شراء منزوعة الدسم منها وكذلك شراء الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة كزيت الذرة وزيت عباد الشمس مع تجنب شراء سمنا يحتوي على دهون حيوانية أو زيوت مهدرجة و الإبتعاد عن شراء اللحوم الحمراءو استبدالها باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأرانب والأسماك مع عدم الإكثار من شراء الكبد و الكلاوي والمخ التي تتميز بارتفاع نسبة الكولسترول .
وعند الطهي يجب إزالة جميع الدهون التي تراها على اللحوم أو الدواجن علماً بأن السلق والشواء أفضل من القلي عند إعدادها،مع ضرورة إزالة الجلد الموجود عليهاوعدم الإكثار من الملح
والبهارات مع تجنب استخدام الزبد أو السمن الحيواني في الطهي قدر الإمكان .
وعند الأكل يجب الإكثار من تناول الخضراوات الطازجة والسلطات و أن تتراوح حجم قطعة اللحم أو الدواجن أو الأسماك بين 150-200 جم للإنسان الصحيح وتناول اللبن أو الزبادي قليل الدسم،واستخدام الخبز الأسمر من الخبز الأبيض والتقليل من استهلاك اللانشون والبسطرمة وما شابهها .