ربع رطل زبدة، ربع رطل سكر ناعم، رطل دقيق، بيضتان، ربع أوقية كربونات النشادر، نصف فنجان شاي من اللبن، روح الليمون، قشر ليمون معقود.
الطريقة
تدق كربونات النشادر وتذاب في اللبن، يوضع الدقيق على لوحة ثم تعمل فيه حفرة في الوسط ثم تفرك جميع المواد معا، ويضاف البيض وكربونات النشادر، بعد اذابتهما تماما ويخلط الجميع معا حتى يصبح عجينة متماسكة ثم تقطع قطعا زنة الواحدة ثلاث اوقيات وتبطط ثم تدهن باللبن وترش بسكر مسحوق ثم توضع على صاج مدهون ويرشق فوق كل واحدة قشرة الليمون وتخبز في فرن بارد مدة ساعة تكفي هذه العجينة لعمل عشر بسكويتات كبيرة.
| 
"زمان الجزيرة"