لقاء علمي عن نظام الهاسب في صناعة الأغذية

* الرياض - الجزيرة:
تنظم الغرفة التجارية الصناعية بالرياض لقاءً عملياً حول نظام الهاسب في صناعة الأغذية والخدمات الغذائية وذلك يوم السبت المقبل بمقر الغرفة.
ويتناول المحاضر الأستاذ الدكتور طه عبد الله قمصاني استاذ الكيمياء الحيوية بجامعة الملك عبد العزيز بجدة تعريف نظام الهاسب وهو عبارة عن وثائق مكتوبة تجهز لكل منتج على حدة وتقدم بوصف وتعريف الخطوات اللازم اتباعها لضمان سلامة المنتج التي تم تطويرها بتطبيق مبادئه.
ويؤكد المحاضر على ضرورة تطبيق هذا النظام (الهاسب) في تصنيع الأطعمة ومعالجتها مشيراً أن مئات الآلاف من الأطعمة المحتمل حدوث الأمراض منها تسجل سنوياً من قبل الأفراد والهيئات الصحية العالمية، كما يموت عدد كبير من كبار السن والمرضى والأطفال سنوياً من تسمم الأطفال والتي تحدث بصفة أولية بسبب الكائنات الدقيقة.
وتتطرق المحاضرة إلى تعريف منظمة الصحة العالمية WHO لأهمية نظام الهاسب في الوقاية من الأمراض الناشئة من استهلاك أطعمة معينة وذلك لفترة تزيد على عشرين عاماً، حيث لعبت دوراً رئيسياً في تطور وتأقلم وتطبيق هذا النظام في دول عديدة، وفي تسهيل التجارة بنجاح بين البلدان التي طورت نظام الهاسب.