المقادير: ثلاثة أرباع كيلو بفتيك للشي.
للتتبيل: ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو فرنساوي.
ملعقة كبيرة عصير بصل، ملعقتان كبيرتان خل أحمر، ملح وفلفل.
طريقة العمل:
1- نخلط مقادير التتبيل مع بعضها خلطاً جيداً ويقطع اللحم قطعاً مستديرة مناسبة للتقديم (بفتيك) وينقع في الخليط السابق لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
2- يصفى البفتيك من خليط التتبيل ويشوي بوضعه على بعد 7 سم أسفل شواية الفرن مع ترك باب الفرن مفتوحاً وعندما ينضج سطح البفتيك العلوي بعد 8 إلى 10 دقائق يجذب الرف إلى الخارج ويقلب البفتيك على الوجه الآخر لنفس المدة.
3- يقدم مع السلطة الخضراء وبالهناء.
| 
"زمان الجزيرة"