تنشيط الناقل العصبي ونمو الدماغ في (وجبة)

  * الرياض - ياسر المعارك :
حذرت الأستاذة ريما سلمان أخصائية التغذية جميع الطلاب والطالبات من الإفراط في تناول الأطعمة، خاصة التي تحتوي على المواد النشوية، باعتبار أن تركيز الدم في الجسم يتجه نحو الجهاز الهضمي، وبالتالي تقل كمية الدم المتجهة للمخ، مما ينتج عنه قلة في التركيز . ونصحت ريما سلمان بتنظيم الوجبات وتقسيمها إلى وجبات صغيرة لعدم الشعور بالتخمة والخمول، بالإضافة إلى عدم إهمال وجبة الإفطار التي تساعد في توفير الطاقة اللازمة للطالب والمحافظة على مستوى السكر في الدم وإعطائه النشاط والتركيز المطلوب لاداء الامتحان .
وأهابت بالابتعاد عن الكربوهيدرات المكررة ؛ لانها سريعة التحلل وتعمل على التقليل من نسبة الذكاء والاستيعاب الذهني . وناشدت الآباء والأمهات بعدم الضغط على الأبناء بتناول أطعمة لا يرغبونها ؛ لان ذلك يزيد من التوتر والضغط النفسي .
وعن الأغذية المفيدة لنمو الدماغ وتعزز من قوة الذاكرة وزيادة الأداء الفكري قالت : ان هذه الأغذية يجب ان تحوي على أنزيم الاستيل كولين وهو يتكون من نتيجة عمل انزيمات، ويعتمد على دمج فيتامين ب مع الكولين ويؤدي نقصه إلى ضعف الذاكرة والخمول وانخفاض رؤية الأحلام .
ويوجد في السردين والسمك وصفار البيض والكبد والعدس والشوفان والفول السوداني والحليب القمح .
ومن الأطعمة التي تحوي على ب (البناثونيك) التي تساعد على تحويل الحامض الأميني الكولين إلى الناقل العصبي استيل كولين لتغذية الدماغ البروكلي ( القرنيط الأخضر) واللحوم البيضاء، مثل السمك والدجاج والبيض والعدس والكبد والحبوب الكاملة وفول الصويا .