التوابل تكافح البكتريا

* واشنطن - رويترز:
قال باحثون انهم اكتشفوا سبباً جديداً لتناول التوابل مثل الكزبرة الشائعة في طعام المكسيكيين والمكون الرئيسي للصلصة الحارة وهو أنها تقتل البكتريا السامة الموجودة في الأطعمة.
وقال باحثون أمريكيون ومكسيكيون انهم تعرفوا على مركب في نبات الكزبرة يقتل بكتريا السالمونيلا الضارة. ويأمل الباحثون في إنتاجه في صورة إضافة آمنة تفيد في الوقاية من الأمراض التي تأتي عن طريق الأطعمة.
وقالت الدراسة التي نشرت يوم الثلاثاء في دورية كيمياء الزراعة والأطعمة إن الصلصة الحارة التي يتناولها المكسيكيون دوماً في طعامهم وغيرها من الأطعمة المتبلة يبدو ان لها نشاطاً مضاداً للبكتريا.