تقدمه لك: أم عبدالعزيز
المقادير:
كيلو طماطم ناضجة، نصف كيلو لحم مفروم، ملعقتان من السمن، قليل من الصنوبر (لسان الطير)، باقة كزبرة، ثوم، فلفل، وملح.
الطريقة:
اغسلي الطماطم جيداً، ثم ضعيها في ماء مغلي؛ مما يسهل عليك قشرها، ثم قطعيها كل حبة الى أربع قطع بعد أن ترفعي منها الماء والبذور.. ضعي اللحم مع قليل من الملح والسمن في وعاء صغير واتركيه على نار هادئة جداً حتى ينضج، ثم حمِّصي الصنوبر بقليل من السمن وأضيفيه الى اللحم.
ضعي الطماطم المقطعة مع السمن على نار هادئة حتى تُقلى جيداً، ثم أضيفي اليها ماء الطماطم الذي رفعته بعد تخليصه من البذور واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
نظفي الثوم والكزبرة ثم دقيهما جيداً وأضيفيهما الى المصقعة واتركيها على النار لمدة خمس دقائق ثم ارفعيها.
ضعيها في أطباق، وضعي على وجهها كمية كافية من اللحم والصنوبر، وقدميها حارَّة، وقدِّمي معها طبق أرز.. وبالهناء.
| 
"زمان الجزيرة"