المقادير:
6 بيضات
6 قطع خبز توست
3 كوب عصير طماطم
بصلة مفرومة
ملح وفلفل أسود
2ملعقة أكل سمن
قالب من الزبدة
زيتون للتجميل
بقدونس للتجميل
طريقة العمل:
يقلى البصل في السمن ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويغلى لمدة خمس دقائق حتى يثخن قليلاً.
2- يصب المزيج في تبسي ويكسر عليه البيض بالترتيب وهو حار ويرش بالملح والفلفل ويوضع في فرن معتدل الحرارة حتى يجمد البيض.
3- يحمص الخبز ويدهن وجهه بقليل من الزبدة حسب الرغبة ويرفع البيض بملعقة مسطحة وتوضع واحدة على كل قطعة من التوست ثم تجمل بالبقدونس والزيتون وتقدم حارة وبالهناء.
| 
"زمان الجزيرة"