كيف تحفظ اللحوم؟

عند تسوقك اجعل دائماً اللحوم والدواجن والأسماك آخر مشترياتك وانتبه لما يلي:
أ- أن تضعها في كيس مستقل عن المشتريات الأخرى وتتأكد من غلقه حتى لا تلوث السوائل الذائبة من اللحوم المشتريات الأخرى.
ب- عد للبيت مباشرة ولا تتركها في سيارتك الحارة لفترة طويلة لأنك ستتيح للبكتيريا فرصة النمو.
ج- بمجرد وصولك إلى البيت ادخل اللحوم في (الفريزر).
د- إذا كنت ستقطّع الذبيحة فقطعها مباشرة على لوح بلاستيكي واحذر من اللوح الخشبي لاحتمال توغل البكتيريا في الشقوق ولصعوبة تنظيف الخشب تماماً - وإذا أردت أن تقطعها بعد فترة فالأفضل إن تضعها في ثلاجة. وأفضل أن يقوم الجزار بتقطيعها باستخدام المنشار لكيلا يكون هناك قطع حادة من العظام.
هـ- لا تضعي كل الذبيحة في ثلاجة واحدة، إن تجميدها سيأخذ وقتاً طويلاً، ولكن وزعي أكياس اللحوم على أكثر من ثلاجة وبعد تجميدها يمكن إعادتها للثلاجة أو المجمد (الفريزر) الخاص باللحوم.
و- احذري من وضع الأغذية النيئة بجانب المطبوخة.
ي- الأسماك والبيض ثم الدواجن ثم اللحوم المطبوخة سريعة التلف فتحتاج إلى عناية خاصة.