ليس هذا الحساء الفاخر جدا في أوروبا وأميركا إلا بمتناول الأغنياء، علما أن السلاحف البحرية آخذة إلى الانقراض التام.
والحال أن السلحفاة حيوان زاخر بالبروتينات أي تلك المواد الغذائية الأساسية للانسان.
لذلك اقترح عالم الحياة الأمريكي الدكتور هارولد هيرث انشاء مزارع بحرية لتربية السلاحف وسد الحاجات الغذائية المتصاعدة في العالم.
أما طعم لحم السلاحف فهو أشبه شيء بطعم لحم البقر.
| 
