(تبسي اللحم بالخضرة)
تقدمه لك: أفراح.
المقادير:
نصف كيلو لحم غنم شرح.
ملعقة زبدة أو سمنة.
كأس من الدقيق.
بصلتان مفرومتان.
كأسان ماء - ملح - فلفل أخضر - بطاطة - جزر حسب الحاجة.
طريقة العمل:
1 - يقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى في الزبدة، ثم يرفع منه ويقلى البصل في الزبدة الباقية ويرفع منه.
2 - يحرك الدقيق في الزبدة الباقية حتى يحمر لونه ثم يرفع القدر من على النار ويضاف إليه الماء بالتدريج مع التقليب، ثم يعاد إلى النار ليغلى مدة ثلاث دقائق.
3 - يضاف اللحم والبصل والخضر في طبقات متبادلة في تبسي، ويضاف الملح ويسكب فوقه الصلصلة، ويغطى التبسي ويوضع في فرن متوسط الحرارة (350) درجة، أو على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويقدم ساخناً وبالهناء.
| 
